煲仔饭，发源于广东，现在全国各地都能见到煲仔饭的身影。有的朋友喜欢吃煲仔饭，但是并不知道煲仔饭的来源。为什么这种美食会叫做煲仔饭，背后又有哪些故事呢？这里我们就来详细聊聊这个话题。
可别小看了煲仔饭，煲仔饭的历史悠久，已经有了两千年的发展，原型为周代的“周八珍”。现代的煲仔饭，则出现于上世纪30年代的街头巷尾。一开始只在冬季售卖，一人一锅，随买随做。食客吃到嘴里的，都是新鲜热乎的。后来煲仔饭得到更多人的喜爱，在任何季节都能吃到。
说起来粤系美食，大家可以想起来很多的菜肴。但是煲仔饭，则有着特别的意义。粤菜追求淡雅清新的口感，注意留住食物本身的香气。煲仔饭的做法，就严格贯彻了粤菜的精髓。在打开盖子的那刻，就能闻到扑鼻的香气，让人觉得很有食欲。
undefined那么这个美味为什么会叫煲仔饭呢？可能很多外地人，在刚刚听到煲仔饭这个名字的时候，会觉得非常好奇。其实煲仔饭这个名字，解释起来并不复杂。在广东人的语言里，“仔”就是小的意思，煲仔饭也就是小锅制成的饭。
煲仔饭虽然看起来简单，但是要做得好并不容易。正宗的煲仔饭，通常有两个特点。在打开盖子的时候，可以听到滋滋的响声。另外部分米饭会有锅巴的感觉，吃起来嘎嘣脆。要达到这两个特点，是很考验厨艺的，火候的掌握非常重要。
脆脆的米饭，香香的青菜和肉类，再配上浓郁的酱汁，煲仔饭吃起来清香不腻，且营养价值很高。到广东旅游的小伙伴，一定要尝尝当地正宗的煲仔饭，仔细品味其中特别的味道。