昨天，小编和大家介绍了潮汕的知名小吃美食，多数是在市井大排档可以见到，价格也是比较亲民。今天小编给大家介绍几款上档次的潮州精细私房菜。无论在潮汕，还是在沿海及南洋，我们偶尔可能会看到一些装修高档，满屋红木家私，灯光璀璨，字画满屋的别墅、私人会所或高档住宅区会发现有潮州精细私房菜经营。普通人一般不敢入内，因为价格少则千元，多着几万甚至几十万都有可能。比如前段时间在上海一别墅爆出的40万元菜单，主要菜基本上是以潮州粤菜为主。不过大家也别紧张，多数情况下，只要会点菜，1-2千元还是可以吃到较好的潮州精细菜，接下来，小编就教大家如何点菜。
潮州私房菜一般为了方便大家点菜，一般是有套餐的，主要围绕以下几个主菜点菜即可，根据人头点完了以下的主菜之一，剩下的配菜其实都是不用钱的，在潮汕地区，以下的主菜一般在-之间一份，所以若是4个人吃饭，大概价格就在到0元之间，若是在沿海发达地区，就不好说了，根据地段档次价格就上去了。在这个配菜就是昨天小编介绍的那些点心、配菜，点心配菜是不用另外计价的，是包含在主菜的价格内，所以综合来算，吃潮州菜其实也不算太贵的。
在潮汕说起私房菜的主菜，当然少不了燕翅鲍等各位主角登场。以下一一为大家介绍。
1、西兰花焗澳鲍
精选澳洲大鲍鱼，个子比起常见鲍鱼的个子大了不少，光半个已经极具视觉冲击，融合精华的酱汁，浓郁的香气让人陶醉~
2、西兰花薏米焗辽参
这道菜似乎只能用品尝这词，入口口感Q弹爽脆顺滑，恍惚间觉得是好吃得要把自己的舌头吞进去了，搭配上松针薏米，味香浓而不腻，又是一道上等的好菜！
3、干捞翅
高端潮菜里最少不了的就是鱼翅，这一味干捞鱼翅以特制浓汤长时间煨制，做羹打底高汤的浓郁与鱼翅浑然天成！鱼翅吸收了汤浆的精华后更加美味，细腻中带些许嚼劲，味道鲜嫩甜美，每一口都是精华！
4、糯米官燕
官燕是燕窝中的上品，在糯米的调和下汤汁粘稠而清甜，沁人心扉，有养颜润肤，健胃润肺的功效。此官燕一上来一股清香扑鼻而来，让你瞬间开胃，鲜嫩爽口而且营养价值丰富！
以上就是潮州精细主菜的简单介绍，相关做法还有其他一些，但是大体方式都差不多，希望大家喜欢，欢迎大家评论区补充其他做法。