大家好，又到了和你们聊美食的时间了！广东省简称粤，是我国南部沿海的省份，经济贸易发达，古时，此地为海上丝绸之路的必经之路。如今广东工业发达，是各地游子工作生活的落脚处。由于人口的融合交流，粤菜也受其影响，得到迅速的发展，不少游人慕名而来，只为一试这包容百味的粤菜。
食在广东，厨出凤城，凤城，即顺德旧称。来到广东若想吃得精致，必先一游顺德。接下来为大家介绍几种顺德的特色小吃，走过路过千万不要别错过哦~
1、炒牛奶
拼野鸡卷炒牛奶，是顺德的一大特色，其发源于上世纪10年代，已有多年历史。先后风行于港澳及华南各地，以炒牛奶配炸肥肉卷，入口焦香甜蜜，炸制过的肥肉脆而不油，香而不腻。此菜虽然名为野鸡卷，但用以制作肉卷的为肥肉，因此又称“大良肉卷”。大良肉卷色泽鲜亮，牛奶色泽白皙如雪，造型精致，是粤菜中知名度最高的菜式之一。
2、双皮奶
顺德双皮奶味道正宗，奶香浓郁，是广东的特色甜品。双皮奶放进嘴中，入口即化，一股专属于牛奶的香随即在嘴中蔓延，一碗白色的双皮奶，看似制作简单，但是要想做得好吃却并不容易，必须要把握好煮牛奶的时间，否则奶皮便制不出来，或因火候过旺，导致牛奶过老。
3、虾饺
来广东游玩的旅客最不可错过的就是广州早茶。早茶已有多年的历史，咸丰年间名为茶会，那时的点心样式简单，茶水粗糙，设施简陋。发展到今日，早茶的菜式精美繁多，分为点心，粥品，粉类，菜类。外地游客拿到了菜单，总会挑花了眼。
这里介绍一道早茶必吃的点心：虾饺。虾饺造型精致，外皮透明光滑，隐约可见里面鲜嫩粉红的肉馅，正宗的虾饺个头较大，一个虾饺有乒乓球大，皮薄肉厚，轻轻咬开表皮，馅料里鲜甜的汁水一涌而出，能看见镶嵌在猪肉马蹄中的整只虾肉。虾饺以蒸笼装置，多为一笼三个，少数一笼四个，虽分量较少，但胜在口感丰富，味道鲜美。
4、炒河粉
河粉是广东最有名的面食之一，是每一个广东人都经常吃的日常美食。无论是在茶楼还是在较为高级的饭店，或者是大排档，它都是不可或缺的主食。其原料河粉，色白，呈长条状，形如扁担，面条坚韧，在广东的超市和菜市场都能看到它的身影。
炒牛河是炒河粉中最好吃的一种口味。用豆芽牛肉翻炒，加入河粉炒至入味。河粉上色只需加入少许酱油即可，色泽鲜亮焦黄，很有卖相。放入嘴中，牛肉的香气和河粉特有的味道混合，让人恨不得多吃几盘。炒河粉的制作下油较多，入口后，便能闻到油的焦香和油脂带来的顺滑感，加上河粉较有韧性的特点，越嚼越香，欲罢不能。
5、清蒸花蟹
广东是沿海省份，海鲜丰富，种类繁多。来到广东不尝尝海味，实属一大遗憾。蒸花蟹，味道鲜美，厨师为保持螃蟹的鲜美，一般不多放调料，清洗干净后放置些许姜片于蟹身，隔水蒸。八九月的海蟹最为丰满，蟹黄鲜甜，清蒸的花蟹味道清爽，鲜美，爱美食的游客来到广东一定要尝试一下，不要错过呦！
好了，本期的文章就到这里了，如果你们到广东去游玩的话，千万不要错过这些美食呀！不知道你们喜欢吃哪一种呢？欢迎大家留言评论，我会一一回复的，谢谢。
剖析经典美食，传承饮食文化。