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红酒美食粤菜

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红酒牛肉煲

原料:

牛肉(肩部肉)克,切小块洋葱,胡萝卜,土豆切丁荷兰豆10荚

辅料:

红酒,盐、黑胡椒粉,香菜末八角2颗、柚子干2颗、桂皮适量、香叶2片、小回香20颗、干辣椒1颗、花椒10颗、罗汉果5g、柠檬叶片适量

做法:1.锅内下凉水,倒入牛肉,水开后一分钟捞出,清水洗干净2.锅内加水没过牛肉,大火至烧沸后,调小火炖30分钟3.加蔬菜丁,加红酒,调大火,煮开后把调料加入冰糖、鸡精、酱油、醋(少许)一起慢烧,改小火炖30分钟4.加荷兰豆,放盐、黑胡椒粉,再煮片刻起锅,最后撒香菜末特色:补养脾胃、强健筋骨、保护心脏血管,美化颧颊肌肤,防止颈部肌肉老化生皱纹,增添血气、红润面色。牛肉含有人体所需的多种氨基酸,是一完全蛋白质食品,其补养效果与中药黄芪齐名。

红酒煎牛柳

原料:雪花牛肉80克,火龙果半个(约克)。

调料:牛油50克,什香草4克、黑醋5克,红酒10克,牛肉烧汁20克、芒果粒、豆苗、红萝卜丝、番茜各15克,沙拉酱10克。

做法:

火龙果取出一半肉切成小块,拌上沙拉酱备用

锅上火放入牛油,烧制三成热,下入雪花牛肉煎至六成熟,切成小块摆盘

牛油20克、红酒、什香草、黑醋加入牛肉烧汁调好跟碟上(按个人爱好,可在切好的雪花牛肉里放入适量烧汁,在煎锅里炒匀即可)

用火龙果,芒果粒,豆苗,红萝卜丝,番茜装饰

特色:牛肉的肉质香嫩配合含多种维生素的火龙果,火龙果糖分少,热量低,很适合糖尿病患者或肥胖者食用,是现代饮食的最佳搭配。




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