28日
龙川“粤菜师傳”工程正式启动
现场名家云集、特色荟萃
呈现了一场美食盛宴
为擦亮“龙川客家菜”金字招牌
擂响战鼓
龙川“粤菜师傳”工程启动“千年古邑南越龙川”粤菜师傅工程启动仪式在佗城影剧院举行，市内同行餐饮协会及客家菜业界“名家”、龙川各餐饮名店、名厨代表云集现场。
县领导黄添胜、曾乐晖、张百松、廖小文等共同触屏启动了“千年古邑南越龙川”粤菜师傅工程。
县委书记黄添胜还为首届龙川县十大传统客家菜比赛承办方授旗。
黄添胜一行还现场观摩名店展示。
期间，市烹饪行业协会龙川分会揭牌成立；龙川县技工学校与全县知名餐饮企业签订“龙川粤菜师傅”工程人才培养、输送战略合作协议，签订就业见习合作协议。
启动仪式现场设置了文化长廊，并邀请15家名店进行客家菜“特色名店”、“特色名宴”、“特色小吃”展示，现场还有龙川“粤师傅”名厨艺展示，打造了一个视觉和味觉的盛宴，进一步展示龙川特有的美食魅力。现场名家云集、特色荟萃
为广大粤菜师傳
提供了一个
切磋技艺、追求极致的平台
秀色可餐的美食盛宴
更是吸引了上千人次
前来参观、品尝
龙川客家菜有多优秀？
带您走进现场来“尝”
文化长廊现场设置了“客家饮食文化长廊”，用图文并茂的形式展示客家饮食的历史、文化等。
“创新艺术菜品”展示客家菜“创新艺术菜品”展示区通过展示菜品及现场烹制的方式，用实物来打破客家菜“土”的传统观念。
“特色荟萃”展示赵氏菜卷、佗城客家特色小吃“粄”、“佗城三宝”等龙川风味特色小吃一一展列。
“特色名店名宴”展示龙川客家菜特色名店的名宴菜色展列其中，展示餐饮行业在客家菜规范化、系统化上所作出的努力。
龙川“粤师傅”名厨艺展示龙川“粤师傅”名厨艺展示，现场为嘉宾烹制美食佳肴。
客家菜历史悠远、闻名遐迩，是中华饮食文化的重要组成部分，也是粤菜的三大地方菜系之一。美味健康的客家菜，既与现代人绿色、健康的饮食文化理念高度契合，又延续着古风浓厚的民俗和传统文化观念，深受人们的欢迎。
民以食为天
千百年来
龙川人民始终秉承
“创造美好生活”的精气神
不断传承并创造出
独具特色的客家饮食文化
客家菜系在蓬勃发展的同时
古邑龙川
也孕育出
一批批精通烹饪技艺的客家菜师傅
推动着客家菜不断传承和发扬
当前
龙川深入挖掘
独具特色的客家文化资源
大力实施“粤菜师傳”工程
更是推动
广东实现“四个走在全国前列”
打好三大攻坚战目标的生动体现
为全省实施“粤菜师傅”工程
打响重量级一炮
“粤菜师傳”工程在龙川“千年古邑南越龙川”粤菜师傅工程的顺利启动，为龙川打造全省粤菜师傅工程靓丽品牌迈出坚实的步伐。龙川将高质量实施“粤菜师傳”工程，办好粤菜研发培训基地，开展人才培养行动，建设一批“粤菜师傅”培训平台、工作室和创业孵化基地，努力在饮食风味、食材选择、烹饪技术等方面精耕细作、精益求精，培养打造更多客家菜名师、名品、名店；以品牌提升、宣传推广、标准建设为抓手，融入龙川油茶等绿色农产品元素，不断丰富和提升客家菜的菜式、内涵和品位，让客家菜走出围龙、香飘四海，进一步打响“龙川客家菜”金字招牌，提高龙川客家美食的认知度；探索“客家菜师傅＋生态旅游”模式，促进我县劳动者技能就业、技能致富，精准脱贫，推动我县乡村振兴发展，推动龙川客家饮食向产业化规模化发展，形成旅游带动美食、美食带动旅游的互动局面，在弘扬传统文化的同时促进经济发展，打造龙川经济发展的新亮点。
据了解
龙川县“十大名菜”及“十大名小吃”
评选活动
将在12月中下旬评选
你心中的龙川名菜、小吃是啥？
欢迎到文末留言
为你喜欢的菜品加油打气~
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