年1月21日下午，广州粤菜师傅培训室顺利开展第一百一十八期线下培训，培训内容：砂锅焗猪肝、暖冬胡椒鸡：广东烹饪名师-李纯展，主持老师：中国烹饪大师马健雄，培训助理：广州市旅游商务职业学校陈奕慰老师。
本次培训菜品食谱如下
砂锅焗猪肝
一、材料
一、原料：猪肝，沙姜，蒜，洋葱，辣椒，紫金酱，盐，糖，味，生粉，胡椒粉
二、制作流程
1、用水从猪肝的管处冲水使其血水渗透出来。
2、猪肝切厚片，继续冲水，然后吸干水腌制。
3、砂锅下油后，把沙姜，蒜头，洋葱，辣椒放进砂锅，然后把腌好的猪肝铺在料头的上面，加盖焗至熟。
4、熟后赞花雕酒即可。
暖冬胡椒鸡
一、制作原料
一、主料：胡椒粉，盐，糖，味精，花生油，八角，五指毛桃，当归，姜片，香葱，老抽
二、制作流程
1、鸡一只（约克）用胡椒粉25克，鸡粉25克，盐15克，糖6克，花生油，当归，姜片，五指毛桃，香葱，老抽各适量腌制。
2、烤箱温度预热至度烤至熟，即可。
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