中国是一个存在多年的大国，在美食种类这方面也是丰富多样的，下面就由我为大家介绍一下吧。首先我们来说一下中国都有哪八大菜系:川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。
川菜
川菜代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子、棒棒鸡、泡椒凤爪、清蒸江团、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、辣子鸡等。
麻婆豆腐
如今，麻婆豆腐远渡重洋，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。年9月10日，“中国菜”正式发布，“麻婆豆腐“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。
夫妻肺片
夫妻肺片，是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。年9月10日，“中国菜”正式发布，“夫妻肺片“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。当然了，这个川菜对于我来说还是太勉强了，毕竟我不能吃辣。
鲁菜
鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味（以大连菜为代表的辽南菜系也属于鲁菜）是唯一一个自发型菜系，是八大菜系之首。举个简单的例子，中国顶级的皇家菜品“满汉全席”中，除了几道满族特色野味菜品外，其他菜品都是鲁菜系。
其中最具代表性的就数“糖醋黄河鲤鱼”，因黄河过境山东，所以黄河鲤鱼在当地是常见的食材，黄河鲤鱼生活在深水区，头尾金黄，肉质细嫩，也是鲤鱼中的极品。鲁菜厨师在做糖醋黄河鲤鱼的时候，要先把鱼炸熟之后，再淋上、特调的糖醋，酸甜下饭。“糖醋黄河鲤鱼”是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的一道菜品。
糖醋黄河鲤鱼相信大家在吃喜酒的时候大都见过这道菜，不瞒说这道菜真的很好吃，我尤其喜欢那个糖醋汁，酸酸甜甜的。
粤菜
粤菜即广东菜，其特点是讲究鲜、嫩、爽、滑、淡、脆，夏秋力求清淡，冬季略偏浓醇，调味有五滋（香、松、臭、肥、浓）六味（酸、甜、苦、咸、辣、鲜）之别。烹调技艺方面擅长煎、炸、烩、炖、煸等。其特色菜:白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、清蒸石斑鱼、阿一鲍鱼、鲍汁扣辽参、白灼虾、椰汁冰糖燕窝、菜胆炖鱼翅。
上汤焗龙虾此菜以龙虾为主料，配以高汤制成的一道海鲜美食。本品肉质洁白细嫩，味道鲜美，蛋白质含量高，脂肪含量低，营养丰富。特别适合滋补食用。哎呀，看到这张图片是不是流口水了呢，摆盘很漂亮的呢，光看图片就很有食欲。
苏菜
苏菜的全名是什么？就是江苏菜。其特色菜主要有红烧狮子头、叫花鸡、松鼠鳜鱼、樱桃肉、响油鳝糊、桂花糯米藕等。
红烧狮子头红烧狮子头也就是大家俗称的“四喜丸子”，是江苏菜系的代表性风味。
浙菜
浙江菜的形成有其历史的原因，同时也受资源特产的影响。浙江濒临东海，气候温和，水陆交通方便，其境内北半部地处我国“东南富庶”的长江三角洲平原，土地肥沃，河汉密布，盛产稻、麦、粟、豆、果蔬，水产资源十分丰富，四季时鲜源源上市；西南部丘陵起伏，盛产山珍野味，农舍鸡鸭成群，牛羊肥壮，无不为烹饪提供了殷实富足的原料。
荷叶粉蒸肉荷叶粉蒸肉是一款享有较高声誉的名菜。在清末，相传其名与“西湖十景”的“曲院风荷”有关。它是用当时杭州的鲜荷叶，将炒熟的米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成，其味清香，鲜肥软糯而不腻，夏天食用很合胃口。
闽菜
闽菜以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色，以及汤路广泛的特点，在烹坛园地中独具一席。
湘菜
湘菜，即湖南菜，在长沙地区又被称为本味菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。
徽菜
徽菜擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。徽菜继承了祖国医食同源的传统，讲究食补，这是徽菜的一大特色。
好了，以上就是今天我为大家讲的菜色了。