鹅掌卤水配方公开,经典粤菜快速上手

第17周名厨7日热门菜品排行榜新鲜出炉,你的菜品冲榜成功了吗?

本周榜首菜品是董玉振的“星空陨石”,颇具意境的菜式呈现令三文鱼像天外陨石一般呈现于漫天星空中。

第二名的菜品是周祖旺的“古法盐焗鹅掌亦”,将富含胶原蛋白的鹅掌先卤制再焗炒,香气扑鼻。

第三名的菜品是龚禹的“罗勒风味双色炸鸡丸”,在传统炸鸡肉丸的基础上加以创新,呈现上也层次分明、色泽明艳。

小7联系了榜单中的3位师傅,为你挖掘到不少菜品烹饪中的关键要点,与你分享交流。

鹅掌卤水调制与脆炸粉制作

长按


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