开栏语：
人间烟火气，最抚凡人心！总有一种味道让你“烹燃心动”！无论是家喻户晓的知名大菜还是街头巷尾的无名小吃。
为了贯彻落实市委年度“十大行动方案”，推动清远“粤菜师傅”工程大菜、小吃品牌化、市场化发展，梳理形成清远特色菜谱，打造“粤菜师傅·清远味道”品牌，讲好清远粤菜故事，今年以来，清远市人社局在全市掀起挖掘清远特色菜行动。
今年8月，清远特色“一围菜”首次亮相。该菜谱是经餐饮专家、烹饪大师从各县（市、区）多款地方特色菜中初步筛选出清远特色菜式18道（48味）、汤品5款、点心9款，市民可根据口味任意组合成喜爱的一围菜。
结“合粤菜师”傅工程和五个百亿产业，挖掘当地食材、融入烹饪技艺，推广地方特色味道，清远人社局组织各县（市、区）拍摄制作了地方特色菜短视频，体现多元化的清远味道，看似平凡的本地食材经过精心烹调，成为色香味俱全的精美佳肴。
08:30南方+“粤菜师傅·寻味清远”短视频展播第二期。
连州，处于粤、湘、桂三省交界处，这特殊的地理位置造就了连州菜的独有风格，既有南粤广东的粤菜风味，又拥有湖南辛辣特色，又兼具广西酸辣风格。
丰阳牛肉干、牛肉糍、牛杂、牛蹄、东陂水角、东陂腊味、连州菜心、沙坊粉等多样的食材，创新做法，让不拘一格成为连州人饮食菜谱的特色。
黄剑琴
黄端兰
清远市人力资源和社会保障局南方日报清远新闻部连州市人力资源和社会保障局
黄剑琴
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