中国美食源远流长，自清初至清末逐渐因为地域，文化及民俗逐渐派生出以鲁菜、川菜、湘菜、苏菜、浙菜、徽菜、粤菜、闽菜为主的八大菜系
鲁菜
代表菜:葱烧海参，九转大肠，木须肉
葱烧海参九转大肠川菜
代表菜:宫保鸡丁，鱼香肉丝，麻婆豆腐，开水白菜
宫保鸡丁麻婆豆腐湘菜
代表菜:剁椒鱼头，湖南小炒肉
剁椒鱼头小炒肉苏菜
代表菜:大煮干丝，狮子头
大煮干丝狮子头浙菜
代表菜:西湖醋鱼，东坡肉，龙井虾仁
西湖醋鱼龙井虾仁徽菜
代表菜:蜜汁火方，红烧臭鳜鱼
蜜汁火方红烧臭鳜鱼粤菜
代表菜:干炒牛河，煲仔饭，咕噜肉
干炒牛河菠萝咕噜肉闽菜
代表菜:佛跳墙，荔枝肉
佛跳墙荔枝肉