相信有很多小伙伴和我有一样的疑问，我们国家地大物博，饮食文化丰富，有过品样繁多的菜品，形成很多菜系，究竟哪个才是菜系之首呢？
小编特意查阅资料，游览书海终于窥的一番。不得不感叹祖国的伟大！如果争论起来肯定每个地方的人都会首推自己家乡的菜，这个和今天不是一个概念，因为如果按照如此逻辑最好吃的一定是妈妈的菜，无论她做得多难吃都会是最好吃的，因为这不只是菜，还有亲情，就像推家乡菜把浓浓的乡情都包含在里面，有所偏颇。
很多人都听过这样的话，我在外面总吃不饱，回家吃才吃得饱，你在外面吃五十斤包子，我不相信你吃不饱，你欠缺的不是肚子的空乏，而是那一份亲情乡情，不是物质粮食，而是精神粮食。这里不讨论这些东西，我们全面客观的讨论中华美食。
在浩瀚的历史长河中，中华美食源远流长。从茹毛饮血到学会用火，美食就开始了它的崛起之路。
齐鲁之地作为黄河流域华夏文明发源地，首先诞生了鲁菜，各种烹饪技法，理论基础，再加之其独有的地理陆地和海洋河流皆有，食材方面也尽全国之最，的确是当之无愧的第一，无论是后来的四大菜系形成，还是如今的八大菜系，甚至于各个地方发展出诸多菜系，鲁菜确确实实是雷打不动的菜系之首！但是问题来了，为什么全国看不到几个鲁菜馆呢？
这里有几点原因，鲁菜分为胶东菜专做海鲜，济南菜为鲁菜主体，你所能想到的煎炒烹炸焖溜熬炖等等皆出于此，孔府菜食不厌精，脍不厌细，为孔圣人所遗。在古代鲁菜一直作为官府菜，高大上，一般人根本吃不起，受众非富即贵，古代老百姓一年未必吃上一次肉更不用说鲁菜了。除了造价高昂，繁杂的烹饪技巧也是一大因素，鲁菜厨师难学艺，出师慢，慢慢的也就少人去学了。数千年以来鲁菜顶着老大的帽子，亦不注重自身发展，也是稍显没落的很重要的原因。造价高昂，烹饪繁杂，受众小，不思进取，等等原因造成了鲁菜，虽然地位稳固，但全国却看不到几个鲁菜馆的现象。
虽然如此，但以鲁菜为基础发展起来的各个菜系却大放异彩。
刚刚说过鲁菜是官府菜，那么平民菜呢？恐怕要首推川菜。麻辣鲜香，一菜一格，百菜百味。真真正正做出了老百姓的味道，鲜香传承鲁菜，麻辣则带有鲜明的地域特色，在全国遍地开花，亲民的价格也是备受青睐。
粤菜起源三角洲，食材丰富，主打做出食材的原味，首推顺德菜，广东的早茶驰名世界。
苏菜鲜甜，口感润滑，淮扬菜本帮菜多支皆是长江三角洲特色，国宴取淮扬菜也是因为味淡口轻而不单调，受众极广，如果是湘菜川菜等味重菜系，国际友人未尝之味，恐怕要闹出外交事件了哈哈。
东北的大锅炖，小烧烤更不言而喻，自闯关东由山东带入东北正宗的鲁菜分支，不过菜量却大出许多，品相不佳却极好吃。西北粗犷的吃法独成一派，透露着西北人性格的豪迈。细分流派，不胜枚举。
在这块土地上，诞生了太多璀璨的明珠。中华美食之功恐怕穷极几代也研究不尽。中餐，法餐，土耳其餐。世界三大美食，中餐傲立于世界之巅！
无论鲁菜的菜系之首地位如何不可撼动，川菜贵为平民菜之王，粤菜的生猛海鲜如何诱人，东北铁锅炖满屋飘香，西北烤全羊十里聚客，凡事种种生而有幸为华夏国人！