粤菜花样众多,但总有几个经典的菜式一直占据上风,煲仔饭、酱油鸡、豆豉蒸排骨、手撕鸡等等,光听名字就让人胃口大开。小编作为广东人,最爱的也是自己家乡的菜,接下来小编为大家介绍的是:豉油鸡的做法。豉油鸡用料做法都很简单,适合厨房新手和初学粤菜的人学习。第一步:准备1只鸡或者半只鸡、姜蒜、料酒、盐。
第二步:将鸡洗净后切块沥干水分备用。第二步:姜块切丝、大蒜剁末。第三步:炒锅内加入油、酱油(两者比例为1:1)、香油、盐,然后加入鸡块翻炒一下后加入少许料酒转为小火。第四步:盖上锅盖焖一会,最后收汁关火上碟即可。一道色香味俱全的粤菜豉油鸡就完成了,厨房新手可以尝试一下。接下来再为大家介绍另一个简单的粤菜做法:豉汁排骨。
第一步:准备好:肋排软骨、盐、糖、姜、生抽、豆豉、蒜头、料酒、生抽。第二步:排骨切块清洗干净后下锅焯水,然后捞起洗去血水后用盐、糖、生粉、生抽、姜丝、料酒腌制一会儿排骨让其入味。第三步:将豆豉、蒜末入锅爆炒一下后起锅,然后放入腌制好的排骨里搅拌均匀。第四步:将排骨放入锅内隔水蒸15-20分钟左右即可。
简单的豆豉排骨也就完成了,豆豉排骨是广东人去喝早茶必定会点的,当中承载着我们不少的回忆。好了,今天介绍的两种粤菜做法大家学会了吗?赶快动手去试试吧!