为进一步落实乡村振兴战略，4月16日，新时代文明实践系列活动——从化区供销社“粤菜师傅”培训班在从化区江埔街供销社助农服务中心拉开帷幕，活动由广东省财经职业技术学校、从化区供销社联合主办，桃花小镇锦一村村委协办。此次培训班为期10天，活动邀请了广州高级烹饪大师利志刚先生任烹饪导师，为“桃花小镇”内50名农庄厨师和锦一村村民提供免费培训。
为“桃花小镇”设计18道菜式
锅铲翻飞，香味四溢……当天，一场粤菜培训课程正在江埔街供销社助农服务中心开展。“我以前不会做菜，今天有幸在利师傅的手下学习厨艺，学好了还可以在家门口开农家乐，想想都觉得非常开心。”村民朱女士说，今天不仅学会了一些基础的刀工知识，还掌握了对食材的处理办法。
村民口中的利师傅便是这次培训班的烹饪导师利志刚，他从16岁进入餐饮行业，烹饪经验丰富。他既是中式烹调高级技师与高级考评员，也是一名西餐考评员。利志刚还曾获得中国烹饪大师、粤港澳十大名厨、百佳餐饮大师、南海首届十大名厨等称号。
课堂上，利志刚根据江埔街“一村一品”特色农产品，就地取材，专门为“桃花小镇”设计了8道特色粤菜，还为学员讲授粤菜起源与发展、粤菜营养概论等理论知识，传授食材处理、刀工知识和酱汁调制等实用技巧。“我们现在教授给学员的粤菜都是就地取材，菜式容易学，而且还很适合农家乐，这对于发展‘桃花小镇’特色粤菜很有帮助。”利志刚说，村民大多都没有系统学过厨艺，培训需要循序渐进，从浅到深，从易到难。
送技能进乡村
近年来，从化区积极把为民办实事贯彻始终，扎实有效地开展粤菜师傅培训班、文艺支教、先锋讲堂等一系列新时代文明实践活动，以点带面，辐射惠及更多民众，助力乡村振兴。
“‘粤菜师傅培训’是广东省一项惠民工程，通过送技能下乡，带动村民免费学习技能，提高生活质量，提供就业创业渠道，争做粤菜师傅，真正做到为村民谋福祉，为乡村振兴作贡献。”从化供销社相关负责人说，通过“粤菜师傅”培训，推动本地养殖业、种植业、餐饮业的有机结合，促进农餐对接，带动乡村美食及乡村旅游发展，传承“粤菜师傅”乡村文化，进一步打响从化特色农产品品牌。
下一步，从化区供销社将以党史学习教育为契机，继续把“粤菜师傅”工程作为新一轮供销社综合改革的重要举措，与助农服务示范体系建设同步推进，借助省社供销院校师资优势，加强与供销系统内外、区各职能部门的合作，不断扩大“粤菜师傅”工程的覆盖面和影响力，促进农村劳动力技能就业、技能致富，全面提升就业创业水平，助力乡村振兴。
此外，从化区供销社还将联合旗下五个家庭综合服务社，每周义务开展研学及亲子游等不同主题的活动，辐射更多农民，助力乡村振兴。同时，该单位还将与高校展开密切合作，安排高校志愿者每周定时定点进村开展义教、义剪、义诊等活动，立足解决群众“急难愁盼”的具体问题，有力提升群众的获得感、幸福感、安全感。
文/广州日报·新花城记者：何钻莹通讯员黄颖瑶图、视频/广州日报·新花城记者：何钻莹通讯员邓静西广州日报·新花城编辑：吴多