上周五晚，广东卫视《粤味好功夫》中，顺德“凤凰展翅队”战胜了清远“双龙出海队”，梅开二度再将一枚擂主勋章收入囊中。4月23日晚，广东梅州的“围龙大侠队”来势汹汹，要在“血气”翻涌的食材中，与上期擂主一决江湖地位。粤菜武林再现“龙”与“凤”争。
说起客家人，总免不了提及他们的土木堡垒——围龙屋。雕梁画栋，合族聚居，百年传承团结、坚韧与质朴的品格，也造就了“围龙大侠队”的独有气场——“围龙大侠，梅在怕！”
“围龙大侠队”的主厨罗建群从业30年，多次荣获客家地方菜大赛金奖。两位帮厨分别是“点心大师”王增钦和“糖艺王子”曾国培，三人联手将仙人粄、柚皮糖等诱人的客家味道带上荧屏。本周，他们自称遇见了平日里极少用到的食材，但菜品出炉却带来意外惊喜，比如首次尝试用竹丝鸡来烹制客家名菜盐焗鸡，就引得“美食大咖”们疯狂点赞！
另一边的“凤凰展翅队”在粤菜江湖里是响当当的人物，作为节目的两任擂主，对传统手艺的坚守传承是他们的绝学。本周，王福坚、梁锦辉、黎绍贯三位顺德名厨将继续以“一食材两味”的策略，完成“传统+创新”的结合。与对手截然相反，他们遇见的食材正是自己拿手的。
新鲜食材彰显旺盛生命力，取其进补大有讲究，本周节目考究“血气”食材。“凤凰展翅队”用火腩、黑蒜、吊丝丹笋作为搭配，开启一场“鳗”游顺德的味蕾之旅，彰显浓郁风味；“围龙大侠队”则以柚子酱作为点缀，带来清香四溢的“鳗”节奏。究竟哪道菜品能够助力赢下这场“龙凤之争”？
文/广州日报·新花城记者莫斯其格广州日报·新花城编辑戴雨静