粤菜是广东的地方风味菜，它包括潮洲菜和东江菜，特别具有广东省的特色。其中最好看，又具有地方风味的菜是这3种：虾饺、干蒸烧麦、烤乳猪。其中虾饺和干蒸烧麦是广式点心。
下面就由我来告诉大家这3道即好看，又具有地方风味的3道菜:第一道菜:虾饺，做之前需要准备:适量的猪油、1勺料酒、小半勺盐、半勺姜汁。
半勺鸡汁、半个胡萝卜、小半勺白砂糖、适量的胡萝卜粉、65g肉泥，g虾仁、50g春笋、30g玉米、90g澄粉。
先去掉虾头、虾壳和虾线，把虾仁清洗干净，用刀按成虾泥。再把虾泥剁细、匀。把虾泥里面加上肉丁，装在碗里。把春笋尖焯水，再切成笋丁，放在装有虾泥的碗里。
倒入适量的盐和料酒。再加入一点白砂糖、胡椒粉、鸡汁按顺时针方向搅拌均匀。再加入澄粉和玉米淀粉，他们的比例是3：1。
再倒入80°的热水，一边搅拌一边加水，直到饺子馅呈雪花状。再倒入一勺油和一点点盐。揉成团静置5分钟，再把准备好的胡萝卜切成片垫底。
开始压饺子皮，按压时还需要确保饺子皮是热的，大约取15克面粉团、撮圆用刮板按压一下就可以了。用刮板把饺子皮旋转式的按压均匀备用。
把准备好的饺子皮里面填上适量的馅，再依次包成月牙形，放在案板上。把胡萝卜切成片。
锅里接入适量的水，把水烧开，同时把虾饺全部放在胡萝卜片上。水烧开后，锅上面放入蒸笼，把饺子放在蒸笼上蒸8分钟。就可以开吃了！
虾饺干蒸烧麦:做之前需要准备好材料:30g干香菇、g里脊肉、30g肥猎肉、g虾仁、2勺生抽、2勺淀粉。
辅料:1夕细白砂糖、适量的细麦皮和葱花。需要准备:虾仁、鱼子酱、豌豆粒、王米粒、枸杞、碎香菇等。
先把干香菇泡发，再切碎。再把虾仁用刀按压、切碎，呈丁状。里脊肉、猪肥肉也要切成丁状。把它们放在碗里揉成团，揉成面团发粘的状态。
拿出一个碗，碗里放入香菇丁、虾仁丁、猪肉丁、玉米淀粉、盐、生抽、细白砂糖和葱花，用手把馅揑抓至胶，能成团的样子。
抓住肉馅摔打15–20次。把准备好的肉馅放在烧麦皮中间，把它拢聚起来，先把馅子用手指揑下去，再用拇指压平。把蒸锅里倒入适量的食用油，放入烧麦和辅料。
先把水烧开，再把烧麦放入蒸笼中蒸笼里蒸10分钟，就可以开吃了。特别香，咬起来Q弹，特别爽囗。
干蒸烧麦烤乳猪:食材准备:1只g的乳猪、g白糖、5g八角粉、10g五香粉、25g南乳、25g芝麻酱、5g蒜、25g生粉、7g料酒、g香料。
把乳猪毛刮开净，从腔内剖开，依次斩断第三、四肋骨和扇骨。挖出猪脑，再在两牙旁各斩两刀，洗干净。把g香料涂在猪腔内，涂均匀。
把它挂在钩子上沥干水分。准备一碗糖水，把除糖水和香料以外的调料全部拌和。把它均匀地涂抹在腔内。腌制20分钟。把沸水淋在猪肉上。
把猪头朝上方，再把糖水刷在上面。用木条把猪肉腔和后腿撑起来。把猪手扎起来。准备好碳水，点燃把猪头和臀烤成嫣红色，再用针扎眼以排气。
把猪身刷遍植物油，旋转式烤猪身，使其受火均匀。待猪身呈大红色后就可以开吃了。闻起来特别香！
烤乳猪广东人的传统美食是不是很特别？大家喜欢广东人的美食吗？喜欢哪一种？