我们都知道，中国有着许许多多的菜系，许许多多的类别，还有各种门派。比如有上海的沪菜，广东的粤菜，河南的豫菜，安徽的徽菜等等。而每以种菜系都有其独特的风味，和无与伦比的味道，这也让吃货食客们无从选择，因为面对这么多好吃的菜系，肯定会挑的无花缭乱，目不暇接！不知道该吃哪一道菜吧，那今天要来给大家带来的，是一道无比亲切的豫菜，可能已经有不少的小伙伴尝过它了吧！
豫菜，顾名思义其实就是河南的菜。而河南又是华夏文明中最无争议的发祥地，中国上下五千年的悠久历史，就是从这里发源的，听到这儿，是不是不禁让人肃然起敬了呢！所以也可以说河南是一个人才辈出的地方啊，河南养人养灵也养出了中国上下五千年的历史文化，纵观古今，多少的豪杰都是从河南走出，在走向国际舞台，扬名天下的。而我们今天所要说到的这道糖醋鲤鱼面，作为粤菜的经典，怎么能把它忘了呢！
糖醋鲤鱼面主要用到的食材就是鲤鱼了，如果说得再正确一点的话，那就是要用到的是黄河的鲤鱼。黄河的鲤鱼味道无比的鲜美，而且十分的浓郁，而糖醋鲤鱼面中需要用到的面则是家喻户晓的龙须面，龙须面再配上鲜美可口的鲤鱼，再浇上浓郁的芡汁，别提有多好吃了吧！说到这儿，是不是光这么一听你就垂涎三尺了呢？
我们在做龙须面的时候，要将它炸到蓬松无比，犹如发丝。也要记住做好对黄河鲤鱼的处理，我们要把黄河鲤鱼及时的放进翻滚的油锅中，炸至外焦里嫩，皮香肉脆，要做到让人看到这道料理就欲罢不能的地步。在油锅中将鲤鱼及时捞出之后，浇上酸甜可口的芡汁，就能呈现出一种诱人的枣红色。这也使得人目不转睛，仿佛就想立刻把一整条黄河大鲤鱼吞进自己肚子里。
其实我们说，不管是动物还是人类，都需要汲取食物。随着现代社会的进步，美食也在进步，我们只要认真的探索它的美味，就一定能够掌握到它的精髓。因为美食也是一样的，只有细细的去探索，用心的去品尝，才可能把我们大中华的美食真正的传承下去。