味觉专家创办
保守与改革系列课程
1个讲堂
10款保守粤菜酱汁
20到30种菜肴运用
2位专家
各自演绎
在味觉专家的舞台上
保守与改革
共通展示
7月8月
两期课程
刘春甫与余梅胜
联手为您演绎
粤菜酱汁之保守与改革
你能够
同时跟两位烹调专家进修交换
同时见证粤菜酱汁的传承与进展
进修粤菜酱汁的保守运用
把握创意产物背面的创意义维
课程存身点
粤式酱汁
经过10款典范粤式酱汁的制做
演绎20-30种保守与改革粤菜
粤菜
用料博大
选料精密
技术精美
擅长变动
种类各类
认真火候
色香味形
清鲜嫩脆
清而不淡
鲜而不俗
嫩而不生
油而不腻
季候性强
烹调技法
炒
煎
焖
炸
煲
炖
扣
酱汁
变化多端
横贯中西
准则
统一
便利
疾速
传承
进展
两位专家
刘春甫、余梅胜
味觉专家粤菜第一培教导师
刘春甫
寰宇华夏烹调联结会参谋及评委
国度级特级技师
北京市烹调专家
烹调艺术家
招待中外多国渠魁、高朋
现代华夏能工细匠
粤菜烹调近40年
味觉专家第一培教导师
余梅胜
味觉专家探索院训诲委员会主席
味觉专家探索院第一培教导师
33年从厨阅历，从事创意中餐10余年
华夏烹调专家
创意中餐优良代表
课程纲要
把握10款典范粤菜酱汁
以酱汁为存身点
烹调20-30余款粤菜产物
保守与改革同时演出
酱汁－菜品
干烧汁—新粤干烧龙利鱼
糖醋汁—保守糖醋咕噜虾
西柠汁—保守西柠煎软鸡
麻婆豆腐汁—新粤麻婆脆豆腐
宫爆汁—港式宫爆豆腐丁
牛柳汁—中式香煎牛仔骨
豆豉酱—原粒豆豉蒸排骨
粤式油泡—翡翠油泡鲜鱼球
粤式滑炒—坚果滑蛋鲜虾仁
粤式生炒—生炒牛肉松炒饭
课程称号
保守与改革系列课程之粤菜酱汁
讲课师长
刘春甫、余梅胜
共通讲课
课程面向目标
餐饮从业人员
高端门客
餐饮喜好者
上课所在
北京市旭日区旭日路十里堡
上课功夫
7月17-18日（第一期）
8月7－8日（第二期）
每期课时两天
名额束缚
小班讲课，每期人数18人之内
课程课本
酱汁的准则化配方
菜品的准则化配方
课程价值
元／人
元／人（附加厨房英语，可选项）
厨房英语
可选项
时长2.5小时
课程末了一天厨房课以后
烹调仪器、器皿、器具等
食材
烹调法子
厨房对话等
课程接洽
味觉专家培训接洽
手机号：
付款方法
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