文/阿宏
袁姗姗在个人动态晒出3道美味，回锅肉、豆芽鸡胸肉、清蒸鲈鱼，并配文：妈妈做的菜最好吃的。的确在这寒冷的季节，很多地方被冷空气踢出了群聊，唯有美食还在线，此时有妈妈做的菜，便是最大的温暖。
一夜之间，这座城市就冷了，不过漂亮的袁姗姗穿着卡其色服饰还在广州过夏天，尽显干练知性的气质，并发文称：广州已被冷空气踢出群聊。当然，冷空气并不能阻碍我们追求美感和美食的脚步，随后珊珊晒出这几道美食，引来网友大赞。天冷了，大家在家正好操练下厨艺，多么好的机会，可不能错过。
袁妈这3道菜，虽说属于不同菜系，却做出了湖北菜风格。从菜系上讲，湖北菜集合了南北各派的精华，取其所长，然后融入自己地方特色，口感上追求鲜、嫩、柔、滑、爽，制作上追求以“味”为本的烹饪技巧，有着浓郁的江南水乡气息，无论从营养，还是口感上都深的食客赞许。
回锅肉本是川菜系列，食材采用五花肉、蒜苗和彩椒炒制而成。但是川菜过于辣，对于吃辣淡的人来讲就需要调整菜谱，就像袁妈这道回锅肉，用洋葱替换蒜苗，同时加入黑木耳平衡营养，并且可以降低这道菜的辣度，完全是湖北风味。这样改良的回锅肉，营养上更加全面，关键是适合大多数吃辣淡的人，下次做菜你可以试试这种做法。
豆芽鸡胸肉是一道家常菜，也是一道低热量减肥系列菜谱。虽然说鸡胸肉在整个鸡肉中口感最差，但是和豆芽韭菜炒一起，味道自然会变得嫩滑好吃。爽脆的豆芽搭配滑嫩的鸡丁，不仅色彩丰富，而且营养更是一绝，豆芽本身可以增强食欲，并且含有大量纤维素，可以增加肠道蠕动，帮助消化。加上韭菜的鲜香，这道菜吃起来会有一种香脆感，是下饭神器。
江南水乡，自然是离不开鱼，鲈鱼以刺杀肉鲜嫩，赢得不少食客的赞许。自古至今不知有多少文人墨客以鲈鱼为题，我们熟知的“江上往来人，但爱鲈鱼美”就是范仲淹的大作。不仅如此，鲈鱼还是诗人眼中思乡的代表，辛弃疾在其《水龙吟》中中写道：“休说鲈鱼堪脍，尽西风，季鹰归未？”这里不仅说出对家乡的思念，还讲出了南宋官老爷的不作为，就连吃一顿家乡的鲈鱼都已经不可能。
鲈鱼常见的就是清蒸，这样才能使得鲈鱼肉质和鲜香最大化释放，也最大限度地保留了鲈鱼的营养。清蒸鲈鱼是地道的粤菜，以咸鲜的口味再现鲈鱼的美味，在广东这道菜非常火爆。这道菜点睛之笔在于最后的淋油，高油温下激发葱丝中的味道，向下迅速冲入刚刚蒸好的鲈鱼中，紧紧的锁住鲜香味道，让肉质带有一种别样的鲜。
袁妈这3道菜均以清淡营养为主，实打实的营养菜谱，难怪袁姗姗越吃越漂亮，网友都说这菜既馋人，又营养，可以吃出美女来。的确，家常菜只要用心烹饪，都不简单，不能说按照菜系菜谱烹饪就好吃，做到适合自家口味，才是烹饪的精华所在，您说呢？