天气太热，每天室内都开着空调，吹风太多了人体受不住，一开口说话就老想咳嗽。这样亚健康了，还坚定不了意志去锻炼身体，就想在吃的方面辅助一下。所以昨天做了一煲萝卜牛腩，今天来给大家分享下做法。
材料：白萝卜1大根、牛腩3-4斤、姜、葱、蒜、八角、陈皮、桂皮、香叶、香芹、调味料
-操作-
1、首先在锅里倒水，放上牛腩、几片姜、两棵葱和2茶匙广东米酒（或料酒），然后开大火焯水。加盖，大概是煮5分钟吧，然后捞起牛腩，拿去冲洗干净。
★肉类只有在冷水时下锅，才能去腥和去血水。
2、把处理干净的牛腩切成小块备用，因为家里吃的话，太大块的要煮很久，浪费时间和能源。
3、准备配料。把白萝卜洗干净，削皮，然后切块，切成菱形或者滚刀块都可以。香芹30g切段。八角2个、香叶和桂皮各1片，陈皮1瓣泡软并刮囊，这些香料是用来给牛腩增味的。还要准备姜切6片，蒜4粒。
4、在锅里分别倒3茶匙油、姜片和蒜瓣，开小火，然后把牛腩倒进去炒3分钟左右。再加入全部香料、2勺豆瓣酱和1茶匙广东米酒，翻炒1分钟（香气扑面而来）。
5、拿出砂锅，把炒好的牛腩全部转移到砂锅里，加水漫过全部牛腩，开大火煮开。加1茶匙生抽、1g盐和1g白糖，加盖，转小火慢炖1.5个小时。
★如果家里有高压锅就最好了，压12分钟左右牛腩就软了，只是高压锅的操作一定要注意安全，必须等放完气才能打开！
6、时间到了以后，往锅里倒入全部白萝卜，翻搅均匀，加盖，继续慢炖半个小时。这时可以夹出来一块牛腩试试口感，喜欢软烂的朋友多煮15分钟。
★如果用高压锅的朋友，压好牛腩放入白萝卜后，再压5分钟就可以了。注意白萝卜是不能一开始就和牛腩一定煮的，因为牛腩要煮的时间比白萝卜久多了，要不然白萝卜煮融化了，牛腩都还咬不开呢！
7、最后在砂锅里放入香芹段，再收一下汁就大功告成，光看着就让人口水直流！
粤菜讲究营养均衡搭配，特别是萝卜牛腩煲对于身体虚弱的朋友很友好，经常吃可以改善体质。虽然制作起来比家常菜费时，但是非常好吃，一次煮一大锅可以分几餐吃。
学会做一道美食是件让自己愉悦的事情！喜欢的朋友点个赞、加