“我们现在制作粤菜当中的‘金丝虾球’，第一步先把锅里面的渣子洗干净，热锅凉油，下入宽油，注意听到锅里面的变化，辨别油温，现在油温只到一成左右……”
在贞丰县双峰街道易地扶贫搬迁安置点茶林社区，黔西南州润泰职业培训学校教师赵勇正在向42名社区新市民进行粤菜制作培训。培训中，学员们摆列整齐，秩序井然，全神贯注投入到操作中。
“我对做菜培训非常喜欢，老师也讲解得非常仔细，我每天学的东西都会到家里面做一份让我的家人尝一尝。”参训学员向德雄说。
茶林社区通过举办就业技能培训班，多方面进行职业技能培训，帮助易地搬迁安置点劳动力和留守妇女，拥有一技之长，鼓励自主创业、自谋职业，不断提高增收致富能力。
“我是从小屯镇尾洒村搬过来的，搬到双峰街道，感觉在工地上打零工不是长久之计，于是我就想来学这个厨师，能够在家门口开一家餐馆，这个就是我的梦想，通过这次培训，也经过这些老师手把手的教我们，我相信我的梦想一定实现，以后的生活也会过得越来越好，只要我们肯努力。”不仅在社区拥有了属于自己的一套温馨房，还在自家门口参加技能培训，对于曾经的建档立卡贫困户张丽来说，这在过去是无论如何都不敢想的。
据了解，贞丰县年易地搬迁东西部协作粤菜制作就业技能培训班于11月30日在双峰街道易地扶贫搬迁安置点茶林社区开班，此次培训由惠州市惠阳区人力资源社会保障局、贞丰县人力资源社会保障局主办，黔西南州润泰培训学校承办，为期10天，共有42名新市民参加培训。
“通过这一期的粤菜制作培训，我们学员都很认真学，培训效果也很好，这次培训内容主要为粤菜中的切、配、火候、炒等烹调技术的运用，培训方式为理论与实践操作相结合，更加突出实践操作，培训重在提升新市民就业创业能力。”赵勇说。
自惠州市惠阳区与贞丰县结对帮扶以来，两地一直把技能帮扶作为提高群众就业、增加收入的重要抓手，开展搬迁群众技能培训,是提高群众整体素质,培养造就有文化、懂技术、会经营的新型新市民的迫切需求，是增加群众收入,实施乡村振兴战略的需要。
“此次东西部协作粤菜制作的培训是由贞丰县与惠阳区人社局联合主办，并聘请拥有粤菜师傅师资的老师进行现场教学，我们的老师是通过粤菜师傅师资班培训合格，取得师资资格的老师。希望通过此次培训，能让新市民掌握一技之长，让他们多渠道就业，在今后的工作中，我们将继续加强与惠阳区人社的沟通交流，深化两地培训劳务协作工作，助力我县乡村振兴。”贞丰县就业局局长袁倩说。
贵州日报天眼新闻记者黄飛鸿
编辑方林宋洁
编审陈俎宇