云集了世界之最的上海中心，
以云端旖旎展现了魔都的巅峰魅力，
更吸引诸多高奢餐厅入驻，
俘获无数饕客的味蕾。
而隐于68层、米高空的鲜璟台，
不仅把江南庭院搬到云端天际线，
更耗资千万，搜罗天下奇珍宝物，
打造总价值超亿元的“玉石博物馆”，
演绎古典中式庭院美学。
全新上任的行政主厨彭炳贤，
曾操刀国宴、任职数家高端餐厅，
他再现满汉全席传奇粤菜菜品，
重新演绎消失的中菜“昆仑鲍甫”，
更有道道新派粤菜征服舌尖，
为你奉上精致典雅的云端飨宴！
魔都之巅的云端仙境米高空之上的江南庭院
风起云涌的魔都高端粤菜界，素来高手云集，论起其中实力与颜值稳居前列的，鲜璟台必定榜上有名。
这个藏在中国第一高楼上海中心68层的粤餐厅，与同集团旗下的莱美露滋和雲上钱屋，以环抱之势围绕上海中心，为魔都饕客们打造一席云端盛宴。
斥资千万打造的中国风美学空间，将古往今来人们对天上宫阙的幻想尽数展于眼前，亭台楼阁、曲水流觞，尽显东方雅韵。
站在榫卯结构打造的四角亭轩之上，能望见窗外一览无余的魔都繁华景致，落在眼底如诗如幻。
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环绕餐厅那长达5.19米的《富春山居图》，与窗外浦江春色交相辉映，移步皆是景。
黄花梨红木的软装、中式镂空书柜与精细雕琢的木屏风，将东方庭院的气质娓娓道来，勾勒出大户人家的旧时光影。
同样文雅舒适的独立包间，更暗藏奇珍异宝、气度非凡，将中国传统美学演绎得淋漓尽致。
从晴空万里、到落日余晖、华灯初上，无论何时身处其间，都美得别有一番风味。
重现消失已久的传奇味道新派粤菜的全新演绎
全新上任的行政主厨彭炳贤，入行已0年有余，粤菜名牌利苑出身、曾在多间品牌酒店及高端中餐厅担任行政主厨：东西小院、澳门誉珑轩……更操刀过年生态会的国宴，实力可见一斑。
作为一名土生土长的广东厨师，彭主厨对新派粤菜有着自己独特的理解，他在保持传统粤菜味道和风格的基础上，用更为优质的食材、融入四海八方的饮食文化，打造全新的珍馐美馔。
在全新一季的春季菜单中，彭主厨便将一道失传已久、位列满汉全席的“昆仑鲍甫”重新演绎，再现于云端之上，带来让舌尖感动的味道。
前菜三小品
鱼子酱潮式冻红蟹、清卤和牛舌、伊比利5J火腿，三道清爽又暗藏玄机的小点开胃，牛舌搭配的青酱自带云南野菌的曼妙风味，轻易打开味蕾。
九年鲜百合
生长在海拔00米左右山谷的九年兰州鲜百合，以圣洁之姿重新立于盘中，好似一朵出淤泥而不染的莲花，点缀的话梅清酒啫喱更如皎洁月光般，带来一分灵动。
清爽、脆甜的百合，叠着百合泥一起更是绵密又馥郁，不忍停筷连吃几口，感受春天的美好尽数在舌尖绽放。
中山妙龄乳鸽
广东人素有“一鸽胜九鸡”的说法，乳鸽自然是一席间不能错过的美味。彭主厨精选18-1天的妙龄石岐乳鸽，以秘技让其更加皮脆多汁、柔嫩入味，又在味道上融入了四川的鲜花椒，层次感更甚。
石橄榄响螺炖海参
盛装在茶碗里的广式靓汤，汤色清冽、汤体鲜滑。清热降火的石橄榄，浸润了甜脆的响螺与俄罗斯海参，搭配爽滑的西米，轻舀一勺满口生津。
昆仑再现云端
重头戏来了，想要复刻“昆仑鲍甫”，首先需要过百斤的龙趸鱼皮，而这样的龙趸鱼鱼龄至少十年起。矜贵食材的处理工艺也极考究，既要保持“龙鳞形状”，又要避免胶原蛋白流失，需要长达天的时间以及纯熟的技巧方能处理得当。
一旁梅州金柚也不容小觑，以繁杂手法处理过的柚皮软糯香滑，佐以龙趸鱼皮、Q弹海参，每一口都是胶原蛋白的丰满滋味，古今粤菜的底蕴就在这盘中展现得淋漓尽致。
昆布豆酱焗马友鱼
尚在回味龙趸的鲜美，又被在一旁边桌操作的主厨所吸引，桌边现焗的马友鱼香气四溢，叫人忍不住好奇它的滋味。
作为彭主厨首创招牌作品之一，这道昆布豆酱焗马友鱼将粤菜之潮味与广府味啫焗相结合，又融入日式昆布汤的元素，让脂肪厚度超过10%的马友鱼更显丰腴，香、清、咸、鲜、滑，五味齐齐占据舌尖，好不曼妙。
秘酱烤雪花牛叉
当经典粤菜的烧腊蜜汁，与西式的雪花牛肉相结合，会碰撞出怎样的精彩？牛排嫩滑、叉烧酱汁浓郁，细细咀嚼能品出更深层次味道。
鲜鲍腿茸野菌焗饭
四头鲜鲍、云南火腿、五常大米，汇聚成一碗鲜香四溢的鲜鲍腿茸野菌焗饭，扎实的用料丝丝入扣地渗入米饭当中，一口勺尽迷人香气。
燕液椰王布甸
最后的甜美，也是主厨首创的滋味。印尼燕窝点缀了椰香十足的布丁，是肉眼可见如绸缎般丝滑。
颤颤巍巍的布丁嫩滑如豆花，滑过唇齿之间，留下阵阵浓醇椰香，用作整餐的甜蜜收尾再合适不过了。
云端之上的品茗时光春暖花开袅袅茶香
春意渐浓、万物盛开，在这高空云端之上沐浴暖阳品一席香茗，实在是不能错过的曼妙美事。
尽显山林风味的陈年普洱，香气十分馥郁，还有经验老道的茶艺师，为你在现场感受一番点茶的魅力。
搭配一方遵循时令传统制作的茶点，足以偷得浮生半日闲。
春色正好，和家人好友相约这云端仙境，赏浦江两岸无边精致，于推杯换盏间感念这生活之美吧~
鲜璟台（上海中心）