广州五大特色美食,有烧鹅肠粉,还有虾饺叉

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1、广式烧鹅:广式烧鹅,属粤菜系,是广州传统的烧烤肉食。最好吃的烧鹅是真正的脆皮嫩肉,汁水很丰富,皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻。在广州特色美食排行榜中是不可忽视的存在。

2、肠粉:肠粉源于广东西关地区,目前已在全国传开。肠粉分咸、甜两种,也分为两种流派,一种是布拉肠粉,另一种是抽屉式肠粉。不同的肠粉的口味都有不同。

3、艇仔粥:艇仔粥是由昔日珠江三角洲的水上游民——疍民(又称水上人家)创造的,其后又在广州发扬光大。现为广东著名的传统小吃之一。艇仔粥的配料有生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等。烹制时将滚烫的粥底倒入配料中烫熟即成。艇仔粥以粥底绵滑、味道鲜美、口感丰富而闻名于世。

4、虾饺:虾饺是广东地区著名的传统小吃,属粤菜系,虾饺始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼,已经有百年历史。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的,馅料有虾,有肉,有笋,味道鲜美爽滑,美味可口。

5、广州叉烧包:广州叉烧包也是广州早茶中最受欢迎的一款小吃,是老广州最为知名的小吃了。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅,包皮蒸熟後软滑刚好,稍微裂开露出叉烧馅料,渗发出阵阵叉烧的香味。




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