12月18日上午，王刚的粉丝见面会如期在自贡市富顺县的一家酒店里举行，来自广州、贵阳、重庆、自贡等地的28名美食烹饪爱好者相聚在此，与王刚一齐谈论美食、、分享他在烹饪和自媒体方面的心得体会。
王刚，何许人也？
王刚，年出生于四川富顺，八九岁时候岁父母到广东珠海生活，从小立志当一名厨师。年3月，王刚抱着“玩一玩”的心态注册了头条号，取名“美食作家王刚”，定期发布烹饪视频，教大家如何做菜。截至现在，头条号“美食作家王刚”粉丝数量已经达到余万，部作品（不包括删除作品）的总浏览量达到2.4亿次，并同时在其他10余个网络视频平台发布相关作品，被网友称为“硬核美食”流派，他的粉丝被称为“宽油宝宝”、“刚丝粉”。
▲王刚的标志性动作
精瘦的身板、腼腆的笑容、带有四川味的普通话......一个个细节勾勒出了新晋网络红人王刚在粉丝们眼里的印象。
风格生猛、干净利落，没有废话、没有滤镜.....王刚的美食视频被誉为“硬核美食”流派，受到了众多网友青睐。
12月11日上午，为了配合“今日头条”宣传海报的拍摄，王刚一大早便来到工作室，按照摄影师的要求进行准备工作。这是红星新闻记者第二次与王刚见面，他笑容依旧真诚、朴实。
回忆起当初抱着“玩一玩”的心态进入美食视频领域，如今却已经成了他，乃至全家人的一份事业。从后厨到网红，这一路如何走来？红星新闻记者先后两次采访，分享了美食作家王刚的成长之路。
家乡举办见面会吃富顺豆花分享创业心得
12月18日上午，王刚的粉丝见面会在自贡市富顺县的一家酒店里举行，来自广州、贵阳、重庆、自贡等地的28名美食烹饪爱好者相聚在此，与王刚一齐谈论美食、分享他在烹饪和自媒体方面的心得体会。
▲王刚的粉丝见面会王刚供图
王刚告诉红星新闻记者，这次见面早在半年前就开始策划了，主要是应很多网友的要求。不管大家是开玩笑还是真的有心，他再三思考后还是决定要搞这次见面会。“其实，并不存在什么粉丝见面会，只是一群喜欢美食、喜欢烹饪的爱好者们聚一聚”。
为了把首次见面会做好，他先在网上发布信息，通过网络报名，然后在多报名者中随即抽选了30人。“场面小一点更好，大家交流起来更方便。”王刚称，当天实际来到现场的一共28人，来自各行各业，有餐饮店老板、有厨师、还有大学生。
因为场地限制，王刚只给大家煮了一顿早餐——面条，而后便是分享交流会。为了让外地粉丝们领略盐都自贡的魅力，王刚包车带领大家品尝了富顺豆花、参观了盐业历史博物馆。下午，大家一起看电影、晚餐吃羊肉汤。
不顾父亲反对“偷师学艺”当厨师
现年29岁的王刚出生在自贡市富顺县兜山镇，他对老家的印象并不太深刻，因为在八九岁的时候，他就和大他两岁的哥哥随父母去到广东珠海生活。
王刚的父亲在一家企业食堂当厨师，母亲打帮手。从小耳濡目染下，王刚也励志要当一名厨师，但父亲不愿意，表示反对。
王刚的哥哥王国春说，弟弟10多岁的时候便开始梦想当厨师，因为父亲反对，两人心里还产生过隔阂，父亲至今都还有些想法。初中毕业，王刚没有继续读书，偷跑到一家大排档做杂工。
▲王刚的粉丝见面会王刚供图
“那个时候，每天洗碗、择菜、打扫卫生，干了大概一年。”王刚回忆，辞职后又换到另一家餐厅，负责送外卖，没干多久，店里配菜师傅离职，他主动找到餐厅老板，申请进厨房学手艺。这个时候，他才正式他进厨房当学徒。
16岁到25岁之间，王刚先后在广东、湖南等地的四五十家餐馆打过工，不论工种，老板让做什么就做什么。王刚说，我的目的很简单，“偷师学菜”。据他称，目前，他能熟练烹制出约道各式菜品，以川菜、湘菜、粤菜为主。
就这样，王刚从杂工到墩子、到二厨、再到主厨，一步步走来。年至年间，王刚先后在两家餐饮店担任主厨职务，直到去年10月辞职回家。
当初：拍视频只为“玩一玩”
王刚接触网络视频是年前后，工作之余打发时间。年3月，他抱着“玩一玩”的想法，开始拍烹饪视频，并发布到网上与人分享。为了体现美食，他特意取了一个好听的名字——美食作家王刚。
“本来只是爱好，没想到还能赚钱。”对于拍视频收获的流量费，王刚有些意外但使他信心倍增，甚至准备专职干这个。
▲配合网络平台拍摄宣传照片
“我觉得不靠谱，劝他好好想想；父亲肯定不会支持。”王国春说，年10月，弟弟决定辞职回家拍视频。对此，他没有过多劝阻，也认为，毕竟年龄还小，可以试着去奋斗。
王刚坦言，从后厨走进网络，第一是新鲜感，第二是成就感。成就感来自于把美食分享给广大网友并得到认可，同时还能挣钱养家。
如今：拍视频已成为事业
“哈喽大家好，我是王刚，本期视频我跟大家分享一道xxx菜。”这句话是王刚所有视频作品的开场白，简单明了、直插主题。视频中，王刚精瘦的身板、腼腆的笑容、带有四川味的普通话，让人感觉很自然、很亲切。
在富顺县城这间大约40平方米的房间里，王刚开始了视频录制。记得今年3月底的时候，为了拍《自贡名菜：小煎鸡》视频，买菜、洗菜、配菜、炒制，到摄像、变化机位、后期编辑，全部由王刚一人完成，妻子姚树芬偶尔打帮手。一个4分多钟的烹饪视频，大致花6个小时可以完成。而今，王刚请了助手，专职摄像和后期编辑，减轻不少工作量。
截至目前，王刚拍摄的烹饪视频在全网近20个平台发布，粉丝总数量已经超过千万。其中，今日头条粉丝万，部作品（不包括删除作品）的浏览量已经达到2.4亿次；新浪微博粉丝余万，B站粉丝万，知乎粉丝23万......
“网络的力量太强大了，让我根本无法想象。”至于自己为何突然就火了，王刚也非常意外，不过作为受益人，他希望能把拍烹饪视频当成事业继续做下去。随着粉丝的增长，王刚每月获得的流量费也在增加。
头条号平台相关负责人告诉红星新闻记者，头条号“美食作家王刚”人气颇高，目前已经入选年度十大美食头条号。
拓展：建立团队进军电商
在互联网经济时代，有了人气还需要懂得如何“变现”。王刚同样明白这个道理。去年底，王刚与哥哥王国春合作，研发火锅底料、整合家乡土特产品，以“美食作家王刚”的名字打造电商平台。
从今年3月底开业至今，两兄弟的电商平台上架货物10种，月平均营业额达三四十万元。其中，冷吃牛肉月销量多单，火锅底料0多单。为了保护自身权益，王刚已将“美食作家王刚”作为商标进行注册，目前进入申报审核阶段。
▲以“美食作家王刚”命名的电商产品正在打包，仓库内干净整洁有序
成名之后，王刚除了拍视频，还需要参加一些关于网络视频的座谈交流会以及配合拍摄宣传片等事宜。“感觉有点忙，不过还能适应。”王刚称，比起其他事务，他最喜欢的还是录制烹饪视频，简单快乐。
巫从军是自贡市沿滩区人，小伙子26岁，也是一名烹饪爱好者。他算得上是王刚的“刚丝粉”。
年9月，巫从军作为大学生入伍兵退役回到家乡，因为喜欢做菜，他