随着快餐时代的来临，越来越多的连锁店琳琅满目，火锅，烧烤，酸菜鱼、麻辣烫等等充斥着现代人的用餐习惯。粤菜在广东人眼里也许只有和长辈们用餐的时候，可能才会去选择。
越来越少的年轻人能尝到儿时家常的粤菜，除了在家里能尝到家里人做的菜，可能长大之后，出来参加工作，或者组建家庭后，越来越少人会做这些家常的经典粤菜。
过年的时候吃过这几道家常的粤菜的，估计都是90后以上的年纪了。
第一道过年经典的粤菜：姜葱鸡
姜葱鸡也叫白切鸡，是广东一道非常经典的粤菜，整只鸡入沸水烫熟，然后切块摆盘，再去制作最核心的蘸料，用姜磨成姜蓉，葱切丝，混合生抽白糖入锅爆炒，再加入刚才烫鸡肉的一点鸡汤，把这个蘸料可以淋在鸡肉上面。
这道菜保留了鸡肉的原汁原味，用最简单的姜葱去吊出鸡的鲜美嫩滑，现在已经很少年轻人会制作这道菜了。
第二道过年经典的粤菜：菠萝咕咾肉
酸甜可口，酥脆咸鲜的咕咾肉不论是老人、小孩都非常喜欢。但由于制作的繁琐，很多人都不会轻易制作这道菜，只有过年的时候会花时间去做做这道菜。
五花肉用盐糖蛋清腌制，再裹上淀粉油炸，然后再复炸一遍，另起炉灶制作酸甜汁，菠萝洋葱青红椒一起爆炒，加入白糖和醋，还有番茄酱，加水，最后加入淀粉水，再把炸好的咕咾肉加入混合，一道经典的菠萝咕咾肉就制作完成。
第三道过年经典的粤菜：炸酥角
广东人过年都会做的一道小吃，炸酥角，过年了，很多家庭都会围坐一起，包酥角，炸酥角，这也是很多人的儿时记忆。
中筋面粉混合猪油，水，内馅包入花生、芝麻、白糖，然后入锅油炸，酥酥脆脆，香甜可口，过年的“年味”，很多人都尝过。
第四道过年经典的粤菜：炸煎堆
圆碌碌的煎堆，代表这新年金银满屋，很多广东人的记忆都停留在这一句谚语里面“煎堆一碌，金银满屋”。飘香沾满芝麻的煎堆，香甜酥脆，满嘴的芝麻香气，这也只有老广才能做出最可口，最正宗的，最好吃的煎堆了。
第五道过年经典的粤菜：鲮鱼丸
广东盛产鲮鱼，鲜美的鲮鱼在广东多被制作成了鱼糜，鲮鱼丸也是比较经典的粤菜之一，常见于上汤鲮鱼丸，广东大盆菜里面。
鲜甜的鱼肉，加上少许香菜就能激发出独特的香气，吃着鲜甜回甘，爽脆可口，很多广东人都非常爱这一口，用来做汤更是一绝，除了广东，就很少有鲮鱼丸可以吃到了。
第六道过年经典的粤菜：芝麻鸡
广东人烹调鸡是一绝，除了经典的姜葱鸡，香酥的芝麻鸡也是非常经典，也很少能吃到了，经过腌制的整只鸡全身裹满芝麻，入锅油炸再切块，皮脆肉爽，味道绝不亚于那些常见的烧鸭烧鸡烧鹅。
这些经典的广东“年味”越来越少人会做了，尤其是现在较为年轻的一代，味道始终是停留在记忆里，希望大家都能在过年吃上自己儿时记忆的味道，毕竟，家的味道才是最美好的最温暖的味道。