中国地大物博，人口众多幅员辽阔，而且拥有悠久的历史，所以也孕育出了多种多样的文化。而中国是一个农耕民族的国家，民以食为天，所以中国的饮食文化也是非常丰富多彩。
中餐也是世界上独树一帜的餐饮文化体系！而在中国，由于地域差异，又分为八大菜系，分别是：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、徽菜。
八个菜系分别代表了八个地域的饮食文化，都各具鲜明的特色。到如今呢，川菜和粤菜不但在全国流传开来，而且在一定程度上，代表了中餐文化走向了世界。
那么你会以为川菜和粤菜就是八大菜系之首么？其实并不是，排在八大菜系之首的却是名气没有那么大的鲁菜！
为啥鲁菜是八大菜系之首呢？首先从鲁菜的起源形成说起。
早在先秦时代，齐鲁大地就形成了膳食文化，到了唐宋时期，山东各地区就形成了极具地域特色的饮食文化体系。明清时期，由于南北自然环境和人文环境的差异，逐渐产生了鲁菜、川菜、粤菜、苏菜四大菜系，大致上形成南甜北咸的饮食文化格局，而川菜独树一帜，以辛辣为主。
那为啥鲁菜成了带头大哥呢？还是由于官方的认可和推广！明清时期，鲁菜成为了宫廷宴的主角，其他菜系也纷纷开始借鉴鲁菜的烹饪技法。
可以这么说，只要用到葱姜蒜爆锅的这个方法，都是用的鲁菜的烹饪方法。所以从这一点来讲，鲁菜是真的影响了全国人民的做饭方式，当之无愧的大哥大。
另外一点，有鲁菜细分出去的小众菜系也是很多的。比如京菜、东北菜等等。所以说鲁菜被称为八大菜系之首。
鲁菜真的名声不响么？并不，是大家不了解而已。给大家介绍三道名满天下的鲁菜。
第一：油焖大虾。鲁菜中最畅销的大菜之一，也是最好掌握的菜之一。此菜的特点是——甜香鲜美，壳酥肉嫩，色泽红亮。
第二：黄焖鸡，黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，起源于济南名店“吉玲园”，是山东济南特色传统名菜之一。
第三：德州扒鸡。这个应该是无人不知了吧，山东传统名吃，鲁菜经典。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。
那么，还有哪些名菜是鲁菜系的呢？