天热不喜油腻，分享5道粤菜，清而不淡，质鲜味美，很适合夏天
即使是平时喜爱重口味的朋友，在这炎热的三伏天里，食欲也会变得不振，看着饭菜大都没有胃口，特别是那些油腻的食物，连碰都不想碰。
众所周知，粤菜也就是广东菜，都是原汁原味，清而不淡，鲜香味美的，今天呢，就给大家分享几道我们家爱吃的，做法简单，质鲜味美，大家可以尝试一下哦，很适合夏天。
第一道：蚝油生菜
步骤一：生菜掰开去掉根部还有黄叶烂叶，用清水冲洗干净，大蒜剥皮洗干净切碎末。锅内添冷水，滴入食用油烧开。
步骤二：倒入生菜焯水，差不多十多秒，捞出生菜控水摆在盘子内。拿一个小碗，倒入适量的蚝油、生抽、食盐、清水、淀粉，搅拌均匀。
步骤三：起锅热油，油热后放入蒜末煸炒出香味，然后倒入拌好的碗汁，烧开变得浓郁，最后浇在生菜上面就可以了。
第二道：黄瓜小炒肉
步骤一：黄瓜用水洗干净切成片，大葱剥皮洗干净切碎末，干辣椒切成小段，猪肉切成片或者是条。
步骤二：猪肉放在碗里，倒入适量的料酒、生粉、食盐搅拌均匀腌制一会。起锅热油，油热后放入葱碎、干辣椒炒出香味。
步骤三：然后倒入猪肉翻炒均匀，变色后淋入适量的生抽炒匀上色，最后倒入黄瓜，撒入适量的食盐，炒匀入味就可以盛出食用了。
第三道：白灼菜心
步骤一：准备适量的鲜嫩菜心，用清水冲洗干净，锅内添冷水，滴入几滴食用油烧开，倒入菜心焯水，两三分钟左右。
步骤二：等到菜心断生，捞出菜心沥干水分摆在盘子内。小葱剥皮洗干净切碎末，大蒜剥皮洗干净切碎末，小米椒洗干净切小圈。
步骤三：把葱碎、蒜末、小米椒撒在菜心上面，淋上适量的生抽、香醋、食盐，起锅热油，油热后浇在菜心上面，搅拌均匀就可以端上桌食用了。
第四道：白切鸡
步骤一：准备处理好一只新鲜的三黄鸡，把鸡爪掰一下，塞进肚子里。大葱剥皮切小段，生姜去皮切片。
步骤二：把葱段、姜片、花椒、八角、料酒放在锅内，倒入清水烧开，然后提着整只鸡放入锅内烫十秒，提出晾5秒，反复三次后再把整只鸡放入锅内。
步骤三：再次上汽后，用小火炖煮35-40分钟，过程不需要盖盖子，等到鸡肉变熟，也就是鸡肉能轻松用筷子插透。
步骤四：捞出整只鸡放在冰水里放凉，最后捞出控水，斩成小块放在盘子内。大蒜剥皮切碎末，小葱剥皮切碎末，生姜去皮切碎末，小米椒洗干净切小圈。
步骤五：把蒜末、葱碎、姜末、小米椒放在碗里，倒入适量的蚝油、食盐、生抽搅匀，起锅热油，油熟后浇在料汁上面搅匀，就可以用鸡肉蘸着吃了。
第五道：玉米胡萝卜山药排骨汤
步骤一：锅内添冷水，倒入排骨烧开煮出浮沫，捞出排骨冲洗干净，控水备用。大葱剥皮切段，生姜洗干净切片，胡萝卜洗干净切块，玉米剥皮洗干净斩成块。
步骤二：戴一次性手套，给山药削掉外皮洗干净切块。把排骨、葱段、姜片、八角、花椒放在炖锅内，倒入多一些的清水。
步骤三：大火烧开，换成中火，炖煮20分钟，然后倒入玉米，继续炖煮10分钟，倒入山药还有胡萝卜。
步骤四：继续炖煮15分钟左右，撒入适量的食盐，换小火继续炖煮10分钟左右，就可以关火盛出食用了。