在上下几千年的历史长河中，所沉淀下太多的历史古迹和人文瑰宝，今天要介绍的城市正是广州！一座被称为“中国的南大门”的城市，不仅拥有众多的城市风景，更是一座美食天堂、生活之城。而广州的城市性格，就如同粤菜的品性，真可谓是海纳百川：既充满现代城市的创新活力，有保留着典雅悠远的岭南古风；既拥有惬意叹茶的市井人文，亦有蓬勃兴旺的商业文化。而小编今天要介绍的是被网友调侃为“世界上最辛苦的鱼”，它花3亿年爬上陆地，可惜遇到广东人！
广州作为中国十大美食之都，汇集全国各地美食之精华，用料广博、选料精细、技艺精良、品种多样，不仅有地道小吃百余种，更有独具粤式风味的粤菜上千款。想必大家对于广州的煲仔饭都熟悉，口味种类之多简直无法想象，有腊味饭、豆豉排骨味饭、滑鸡饭等，小店里的煲仔饭更地道。除此之外，牛杂可以说是广州必须吃的一道食物，源于老岭南地区，牛杂，顾名思义，也就是牛的各种内脏，熬制数小时而成，吃的很多，牛杂火锅，牛仔碎，牛杂串等，吃的时候加胡椒粉和辣椒油，味道更赞。
来过广东的小伙伴都知道，这里真的是各式美食都有，怪不得大家调侃广东人为“生物杀手”像是有名气的广式烧腊鸡和腊鸭，以及非常有名的广式卤味名菜白云猪手。可谓是至今讲究的店家还有采用古法烹制，泉水浸泡，在精细的烹饪过程中保留了食物本身丰富的胶原蛋白，吃起来并不腻，口感酸甜鲜美。然而今天小编要介绍的这种生物，竟然又与广州人产生了联系？这种生物的名字叫做弹涂鱼。弹涂鱼的名字十分形象，这是一种可以在海岸边的淤泥中跳跃弹起的小鱼，其长度一般不超过15厘米。不过由于其特殊的行进方式却引起了许多生物学家的注意，人们发现这种弹涂鱼的骨骼与人们已知的所有硬骨鱼类的骨骼并不完全相同，其器官的构成结构也相差巨大。这其实是这种鱼为了能够便于在沙滩上弹跳、爬行进化出的一套有别于如今所有鱼类的奇特结构。
据悉，这种鱼的腹部、和胸部长有十分发达的鱼鳍。它们可以帮助弹涂鱼在沙滩上和红树林的树干上爬行。更加让人觉得神奇的是，这种鱼类的进化历史至今已持续了3亿年左右，而这种弹涂鱼的不同分支，正是这种进化历史上的不同阶段的体现。人们可以通过研究这些分支的细微差距来研究远古时代生物进化历史，不过让人觉得有些无语的是。这种奇妙的鱼类在爬上陆地之后却遇到了堪称“生物杀手”的广东人。
如今在广东省地区，这种鱼已经成为一种十分知名的食材，许多喜爱清淡的广东人，最喜欢用这种鱼来煲汤。而除了广东人以外，日本人也对这种鱼情有独钟，还有人专门用它制作天妇罗和寿司之类的食物。不知道对此有什么想法？