酸辣猪肠、砵仔肉、香辣猪手、盐焗胡椒猪腰……7月2日上午，一场“公庄味道”盛宴在博罗县公庄镇松园围村火热呈现。
这是年博罗县公庄镇“粤菜师傅”厨艺技能竞赛之“公庄味道”争霸赛的决赛环节。公庄镇党委副书记、镇长喻滔，镇人大主席刘锦辉等出席活动。活动还邀请了专业中式烹调师组成评委组。
01:18博罗县公庄镇厨艺技能竞赛
据悉，在正式比赛前，活动已组织线上初赛，由公众投票选出9名商家参加决赛。此次比赛，9组队伍自备食材，现场烹饪指定菜“酸辣猪肠”和一道自选菜，所有菜品烹饪规定在45分钟内完成。
比赛现场，厨师们有条不紊地备菜、点火、翻炒、焖烧……伴随着锅灶炉火声渐息，一道道菜肴陆续呈现。随后，评委组从色、香、味、形和创新性等5个方面细致地进行评分。据悉，主办方将于7月8日统一为参赛选手颁发牌匾和奖品。
南方+记者了解到，年“公庄味道”美食嘉年华暨荔枝文化节将于7月8日举行，届时将举行美食文化节开幕仪式和公庄非遗龙舞、寨岗祥牛舞等多彩非遗大巡游活动，现场还将颁发“公庄乡村旅游推广大使”“金牌餐馆”“金牌菜”、特色餐馆等奖项。目前，公庄镇餐饮行业协会正在加快筹备中，将整合餐饮和预制菜行业力量，打响“公庄味道”品牌。
南方+记者廖钰娴
南方+记者梁维春
廖钰娴；梁维春
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