读创/深圳商报驻佛山记者段煜第
经过资料评审、现场展示和网络投票等环节，广东省“粤菜师傅”星级名厨认定评选活动五星级、四星级“粤菜师傅”名厨认定结果近日新鲜出炉。其中，佛山2位大厨上榜五星级“粤菜师傅”名厨。
佛山2位五星级“粤菜师傅”名厨分别是：顺德均安大板桥农庄总经理兼出品总监李耀苏，佛山市南海旺阁渔村饮食服务有限公司董事长吴荣开。
佛山还有10位大厨上榜四星级“粤菜师傅”名厨。他们分别是：佛山市顺德区伦教德记美食茶居总经理梁兆基，佛山市纳一空间茶业有限公司行政总厨何金灿，佛山市顺德区东城酒楼有限公司出品总监吴南驹，佛山市禅城区江太史餐饮食品店行政总厨江欣灿，广东顺德梁桂欢伦教糕食品有限公司中式面点高级技师梁桂欢，广东顺德青牛餐饮文化管理有限公司出品总厨王福坚，佛山市南海区大沥凤凰酒家总厨邝志强，佛山宾馆有限公司行政总厨陈文生，佛山锦厨食品科技有限公司总顾问彭泽明，佛山市馨悦酒店管理有限公司总经理徐志锋。
今年8月6日，“广东省’粤菜师傅’星级名厨认定评选活动”由广东省三项工程领导小组办公室启动，省“粤菜师傅”人才培养与评价联盟具体组织评选。此次评选旨在树立“粤菜师傅”标杆，评出业界公认的技艺高超、业绩突出的“徳技双馨”名厨。
其中，1-3星名厨由广东各地市组织评选，4-5星名厨由广东省“粤菜师傅”人才培养与评价联盟组织实施。联盟成立了组委会，并组建了一个25人的评审专家组，设计了执行方案。通过资料审核和第一阶段的认定评分，名大厨脱颖而出，其中60名为四星名厨，50名从业时间长、业绩突出、社会知名度高的大厨经过“技能展示及答辩”阶段，角逐30个五星名额，其余20名自动成为四星名厨。
据了解，今年启动“粤菜师傅”星级名厨认定评选活动将采用晋升制，除了首批30名五星名厨采用认定产生外，从明年开始，所有星级名厨均需通过申报、评审，逐级晋升。五星名厨可优先申报国务院特贴、“中华技能大奖”“全国技术能手”“南粤技术能手”“粤菜师傅”大师工作室等评选项目，优先享受特级技师待遇等。审读：喻方华