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粤菜也可以说是广东菜，粤菜呢取百家之长，用料之广泛，有着“五滋”（香、松、软、肥、浓）、“六味”（酸、甜、苦、辣、咸、鲜）之说。下面呢小编就给大家分享几道广东菜肴，希望朋友们喜欢。
椒盐大虾
准备食材：大虾克，食用油适量，盐适量，青椒1小块，红椒1小块，生姜1小块，大蒜2瓣，生抽适量，生粉适量，料酒适量，椒盐20克，葱白适量。
制作步骤：1：青红椒切成小碎粒，生姜、大蒜和葱白切成末，虾清洗一下去掉虾须和虾脚，然后呢背部开一刀，去除虾线放入碗中；2：碗中放入料酒、生抽和盐抓拌均匀，腌制几分钟后，再给虾均匀地拍上一层生粉备用；3：锅中倒入适量的油烧热，油温六七成热的时候，把虾一个一个的放入锅中，转大火炸上两分钟左右捞出控干油分待用；4：锅中加入少许的油，放入葱姜蒜末爆香，出香味后放入青红椒粒翻炒几下，加入适量的盐继续翻炒；5：翻炒几下后放入把炸好的虾，撒上适量的椒盐，翻炒均匀就可出锅了。
清蒸鲈鱼
准备食材：鲈鱼1条，食用油适量，盐少许，蒸鱼豉油适量，料酒适量，生姜1个，大葱1段，青椒1小块，红椒1小块，小葱1根。
制作步骤：1：鲈鱼清洗一下，沥干水，然后鱼表面划上一字花刀待用，青椒、红椒、姜和大葱切成丝，小葱切成葱花备用；2：将改好刀鲈鱼用料酒、葱、姜和盐均匀度涂抹的鱼身，再放入盘中腌制几分钟；3：蒸锅加水，水烧开后把腌制的鱼放入蒸锅中蒸八分钟左右，蒸好后把盘中的汁水和配料全部丢掉不要，接着在鱼上放上青红椒丝，葱丝，姜丝，然后沿着盘边淋上蒸鱼豉油（鱼身上也可以淋点）；4：起锅烧油，油热冒烟关火，将热油淋在鱼身上，撒上葱花即可。
广东红烧肉
准备食材：五花肉克，大蒜1整个，老抽2勺，蚝油1勺，盐3克，冰糖15克，生姜1块，清水适量，油适量，料酒2勺。
制作步骤：1：先刮去五花肉皮上的细毛，清洗一下控干水分，切成1.5厘米左右的方块，生姜切片，大蒜去皮拍一下；2：锅中放入少许的油，油热倒入五花肉煸炒出油脂，两面略焦黄色，接着放入姜片和大蒜翻炒，翻炒片刻后倒入老抽（上色增香）、蚝油、冰糖、盐和料酒大火翻炒；3：大火翻炒均匀后倒入清水（刚刚没过肉就可以），盖上锅盖，大火煮开后转中火焖煮半个小时左右；4：煮至汤汁剩下一点点且浓稠的时候，翻炒几下，汤汁均匀的沾满每块肉，就可以出锅了。
白切鸡
准备食材：三黄鸡1只，生姜适量，料酒适量，大蒜3瓣，小葱2根，香菜适量，干辣椒段10克，生抽10克，盐2克，香油适量。
制作步骤：1：生姜切片，香菜和小葱切成末，其中一根小葱打结；2：锅中加水，放入三黄鸡、葱结、姜片、和料酒，大火煮开后转小火煮十五到二十分钟左右，煮熟之后捞出放入凉白开水中浸泡五到十分钟后取出切成小块，均匀地摆放在盘中待用；3：锅中加入少许的油，油热放入香菜小葱末和干辣椒煸炒，煸炒出香味后放入生抽、蚝油、适量的水、糖、盐调味就可以出锅了，把调好的蘸料倒入碗中就可以了，香喷喷的鸡块加上味道十足的蘸料，白切鸡就完成了。
夏秋尚清淡，冬春求浓郁的广东菜就分享到这了，感谢朋友的点赞和分享。