这道菜口感清爽解腻，酸甜可口，无论是水果还是菜肴，都十分可口。古色古香的肉食，菠萝古色古香的肉食，是广东的传统名菜，属于粤菜系。
原料：
凤梨1个，脊肉克，姜、葱、蒜、青菜各半个，白糖50克，白醋30克，淀粉克，盐10克，料酒10克，番茄酱30克。
实践：
生姜和蒜头洗净切片，葱切小葱；青红菜椒切成与菠萝大小相同的块状，凤梨去皮洗净切成大拇指大小的块状。
洗净里脊肉，切成大拇指大小滚刀，加入5克盐，10克料酒，少许葱姜，腌15分钟。
将白糖50克，白醋30克，盐5克，淀粉10克放入少许清水中备用。
锅里放适量水，烧开后放入青红菜椒，菠萝焯一下，捞出沥干备用。
将腌制过的里脊肉和淀粉混合均匀。
六、锅内下油，待油温加热至七成热时，即手放油有明显热度时，放入里脊肉，迅速翻炒，待肉炸至外焦，盛出，色泽金黄。
锅内放入10克油，待油温加热至7成热时，放入番茄酱、蒜蓉、葱花炒香，倒入前调味汁勾芡。
将炸好的肉块与青红菜椒、菠萝一起，用大火翻炒，使汤汁均匀地覆盖在表面，撒葱出锅。
提示：
醋酱跟蕃茄酱的牌子各不相同，自己最好在调汁时把味道降到最适合自己的口味，我以前做的调料都没有克数，自己满意就行。这个时候上菜谱才把我家的天皇宝秤请出来，一样一样的记下来。
二、面糊也是要稍微调一下，为什么同样的菜谱有人做成功有人会失败，因为房子的比例是参照物，要根据自己的材料来调整来做自己的菜。
我这是按一家三口的量做得，如人多了就自己加量。