中国四大菜系之首，现在很难见到它的身影，网友知道原因后：憋屈！中国是一个多年文明历史的一个古国，那么对于中国美食文化来说也是源远流长，随着我们也知道数千年的累积对于中国美食文化也真的是太博大精深了，中国因为地域辽阔对于各个地方的美食来说，他也都是不一样的，所以说中国也是划分了四大菜系，今天跟大家说的，他本来是中国四大菜系之首，但是现在是很难见到了，那么在知道原因了，以后很多的网友纷纷表示真的是太憋屈了，到底是怎么一回事呢？
中国的四大菜系分为鲁菜川菜，粤菜，淮扬菜那么在说到这四大菜系的时候，相信很多的人在对于川菜和粤菜来说都是非常熟悉的，淮扬菜很多的人也是经常能够吃到的，但是偏偏对于这个鲁菜来说就连很多的吃货来说，他们在听到了以后也会感到非常的陌生，鲁菜说白了，也就是山东菜系，有齐鲁，胶辽，孔府三种风味组成的，那么鲁菜是中国四大菜系之首，鲁菜发源于春秋战国时期，鼎盛于元明清三代，那么距离中原政权中心最近的，所以说也就有了登上大堂之雅的便利，也成为了皇家的菜品，所以说被分为了四大菜系之仇，也是叫做官家菜的。
那么虽然说鲁菜是四大菜系之首，但是现在在街上很难见到他的身影了，这到底是什么样原因呢？我们也知道鲁菜是应为四大菜系之首，却没有川菜和粤菜淮扬菜出名，特别是川菜那么在全国各地都是少不了川菜馆的，以麻辣鲜香为名，所以说也是赢得了一批又一批的吃货，对于粤菜来说虽然说它的口味吃起来比较清淡但是他也是凭借着它独特的风味赢得了一批的吃货，身为官家的鲁菜来说的话在街上很难见到他的身影，并不是说是因为它的口感不好，其实是因为另外别的原因。
第1个齐鲁大地又被称为孔孟之乡，是儒家文化的强势，那么让卤菜搭上了主流文化的列车，以孔府菜的传承最为系统，在经历百年一直延续到了，现在那么鲁菜是典型的官家菜，从选料到烹饪都是比较有讲究的，那么菜做好了以后对盛菜的容器来说要求也是特别的高，总体来说的话，那么鲁菜给人的感觉也就是古朴典雅，非常的庄重，特别有仪式感，所以说鲁菜是一种文化的象征意义，所以说才会在满大街看不到。
第2个要说的是乾隆皇帝在当时嫁女儿的时候验货的餐具就有件，可见奴才真的是比较精细的，那么鲁菜一直走的是高端路线，所以说选用的食材也是特别有讲究的，很多都是以海参鲍鱼为食材，那么我们也知道这些原材料的价格也是特别昂贵的，对于普通老百姓来说他们是很难经常去吃的，所以说这也是鲁菜馆不常见的原因之一了。
除了原材料名贵以外，那么对于厨师的烹饪手法来说也是特别有讲究的，如果要想做好一道正宗的鲁菜需要多名，厨师的配合时间及人工成本也是特别的高，所以说卤菜馆他们一般都是针对高端的宴会，有一句俗语说的好三年川菜，10年鲁菜，也就是说一个川菜厨师想学会的话用三年的时间就可以，但是如果要想做好一个鲁菜厨师，至少需要10年的磨砺，这也是在街边不多见的鲁菜馆的原因之一。那么在网友看到了这其中的原因，有部分分网友吐槽，鲁菜真的是太憋屈了，也有的人是为鲁菜打抱不平的，也有的网友却觉得没什么。