大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师。
曾写过很多美食类干货文章，希望能为你带来一些烹饪方面的帮助！
前几天我在问答上看到了一个问题：煮小米粥要加添加剂吗？
我的回答如下：
首先回答问题：煮小米粥是一定要加添加剂的，添加的是清水。
当然加清水煮小米粥是常见做法，还有非典型的做法。比如红枣小米粥、南瓜小米粥、绿豆小米粥、黑米小米粥、红豆小米粥等等。
小米有易消化、味道清香、易烹饪的特点，它的作用包括有开胃、补气血亏虚，对体质偏弱的人群有很好的效果。
其实小米还有一个很强的功效：增加胃部消化能力！
所以它也是很多中医所推荐的首选主食，清淡、营养、易消化。
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平常我们都是怎么煮小米粥的呢？
虽然煮小米粥很简单，但还是有一些小技巧的！
①：小米用清水清洗干净。不要用温水或者热水！不要用力揉搓小米，导致营养流失！
②：锅中加水烧开，倒入清洗好的小米进去，大火烧开后转中小火，约40分钟。
③：当锅中小米煮至爆开全熟后，调成大火，煮10-15分钟，至粥浓稠即可。
④：煮好的小米粥自然放凉，千万不要直接吃，烫嘴……
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为什么要先小火，后大火？
小米呈圆形小珠形状，表皮紧实，如果一开始就用大火，会导致锅中水分蒸发，小米表皮煮烂掉，短时间粥汁变得浓稠，但这时候小米内部还没熟呢！
所以我们一般是先小火煮熟，再大火熬浓稠。
如果用高压锅煮小米粥：一般时间在15-20分钟之间。
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小米粥有加过色素或者添加剂吗？
到现在为止，我仅碰到过一次！当时是做小米辽参这道菜，结果加工好的小米不够了，但客人又催得急！我们的粤菜师傅用仅剩的一点点小米，加南瓜茸和黄色素少许，调成一锅色泽金黄浓稠的小米粥出来，当然只是浓稠，小米不多……
总的来说，做小米粥都不会加任何的添加剂进去！可以放心食用！
而这个夏天，可以为了心爱的ta,变着花样的做各种营养小米粥。
男的吃了滋阴补肾、强健体魄。
女的吃了美容养颜、娇嫩如水。
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