导报君语
谁是餐饮界的领航者？
“食在广州”这句话，从它诞生开始便不断受到挑战，但至今也从未遇到过对其真实性的猜疑。很多广州人说，能有这样的自信，全赖粤地独有的地域、历史和文化赋予了独特的饮食习俗；也有很多人说，一代代粤菜人的耕耘和传承、一个个以粤菜为标签的文化符号的产生，也让粤地浓厚的饮食文化位居全国之首。总之，“食在广州”是粤菜饮食文化的浓缩，也是中华饮食文化的一个缩影。
这些守护和传承中华饮食文化的人当中，还需要有一个重要角色——被誉为是永葆饮食文化“青春”的践行者、传播者——他们就是我们口中常说的美食家，或者更精准的说法是饮食文化传播人。在广州，被公认的美食家有不少，而其中当之无愧的佼佼者、领航人，就是这位在广州西关土生土长、有着深厚饮食专业背景的饮食文化实践者——庄臣。
本期领航人——庄臣
庄臣，原名黄海翔，著名美食家、世界美食大使（由国际酒店与餐馆协会颁发）、中国小吃委员会执行主席、广东省食文化研究会会长、广州旅游美食形象推广大使、广州庄臣美食坊董事长，改革开放后打造国内第一批国际五星级酒店的先行者。
其著有15本饮食著作，例如《舌尖上的中国——庄臣味道》《寻味广州》《葡萄酒佐餐艺术》《生命之水苏格兰威士忌品鉴指南：汉英对照》（合作）等。而在专栏上，具有全国代表性的是年开始为《广州日报》撰写每日专栏《庄臣食单》（共计多篇），同期也开始为《美食导报》撰写每周专栏《与庄臣共醉》；曾担任中央电视台大型纪录片《舌尖上的中国》第一季、《海上丝绸之路》的顾问并出镜。
图文
广粤文化·美食导报全媒体记者冯睿峻
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