中国传统饮食文化历史悠久，菜肴在烹饪中也分成了许多流派，形成了中国的“八大菜系”，分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。这八大菜系中也有着极具代表性的菜肴，今天小编就和大家一起看看这八大菜系代表菜，看看你吃过几种？
鲁菜：酱猪蹄
鲁菜作为八大菜系之首，与豪放的山东人一样，大口吃肉才是他们的特征。把洗净的猪蹄放进秘制酱汁中慢慢熬煮，直到酱汁香与配料香慢慢进入猪蹄的肉质里，酱汁都变得浓稠，一咬下去，猪蹄的弹嫩与浓稠的酱汁相结合，美味不可阻挡，吃过山东酱猪蹄的那才叫香！
川菜：麻婆豆腐
麻婆豆腐可是享誉世界，也比较常见，相信大家都吃过吧？现在随便进一家小餐馆，都有麻婆豆腐供你选择，但要想吃到正宗的麻婆豆腐，可不是谁都能做出来的，这对调料可是有很严格的把控的，毕竟也是一道大厨级的名菜，卖麻婆豆腐的千千万，正宗的麻婆豆腐却是万里挑一。
粤菜：文昌鸡
粤菜偏爱于用清蒸的烹饪方法，所以它的口味都比较清淡，就连鸡都能被做的像一道素菜，但别看这文昌鸡看着朴实无华，但鸡肉却非常的香甜嫩滑，鸡肉一丝一丝的嚼起来很有嚼劲，简单的制作方法，不简单的美味，吃过的都难忘！
苏菜：叫花鸡
与粤菜文昌鸡的“朴实无华”截然不同，叫花鸡一看就是“花枝招展”，叫花鸡作为苏菜的代表菜，是把鸡放在用特制酱汁腌制好后，再用荷叶把整只鸡包裹起来，再用泥巴裹起来，放在火里烘烤，整只鸡充满着酱汁的料香和泥土与荷叶的清香，鸡肉香而不腻，想想就让人流口水呢！
闽菜：佛跳墙
这可是响当当的一道大菜啊，连国宴都会上的一道菜，光是原料就要用上几十种，需要传统的手艺与优质的原料，通过整整12个小时的精心熬制才能把这道百年名菜完美的呈现。
浙菜：杭州卤鸭
杭州卤鸭精选当地湖水喂养的鸭，这样的卤鸭吃起来咸中还带着一丝湖水的清甜，肉质紧实而又鲜美，咬下去汁多肉嫩，保准你入嘴难忘。
湘菜：烟熏腊肉
因为南方较为潮湿，南方人就喜欢在过年的时候把肉烟熏或风干成腊肉，这样可以很好的保存，可以吃上一年，这也形成了自己独特的味道，相信很多人都吃过吧？
徽菜：符离集烧鸡
符离集烧鸡是用百年的秘制酱汁熬制而成，肉质肥而不腻，味道鲜美，让人回味无穷，吃完后连手上的酱汁都想舔的干干净净！