我们中国自古就是泱泱大国，广阔的疆土孕育出了璀璨的华夏文化。在这些璀璨文化中，我们的美食文化也是源远流长的，这与中国人喜欢把心思花在吃上也是离不开的。在这里，有一个人发明了一道菜品，如东坡先生发明了东坡肉，也有一个地方孕育出了一个地方独特的菜系，如湘菜、粤菜、川菜等等。舌尖上的中国，这是不假的，这也是值得我们骄傲的。
东坡肉今天，作为江西人的我，也来讲讲我们江西的赣菜，我们江西的十大赣菜。
赣菜（又称江西菜）历史悠久，是在“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”。赣菜具有浓郁的乡土风味。甚至被称为“第九大菜系”。
江西是江南鱼米之乡，江西人尤其擅长以鱼类、米类做菜，如九江自古的浔阳鱼宴，现在的九江鱼块，这与九江位处长江和鄱阳湖边的地理位置是分不开的。除了九江，我们还有南昌鱼糕、抚州的鱼丸鱼丝、吉安的霉鱼血鳝、赣州三鱼等各种鱼肴，真的可谓是鱼类佳肴丰富呀！除了鱼类，赣菜还喜欢用米类做菜，如粉蒸肉、粉煎肉、各种米粉等。
赣菜讲究原汁原味，强调食材自身的滋味，不过也会侧重各种汤汁酱料。赣菜讲究味道平和。而赣菜主要由南昌、赣州、九江、赣西、赣东等地方流派组成。
每个地方的赣菜也会有每个地方的特色，也会存在一些明显的差别，如南昌地方的赣菜流派以烧烩煨与煸炒为代表性特色，如“藜蒿炒腊肉”、“新雅四宝”、“瓦罐煨”等。赣州地方的赣菜流派以粉蒸、小炒为代表性特色。如“四星望月”、“赣南小炒鱼”等。九江地方的赣菜流派以炖、蒸和鱼席为代表性特色，如“庐山石鸡”、“鄱湖胖鱼头”等。
年12月，为挖掘江西本土地方菜，将赣菜发扬光大，江西在全省范围内举行了“十大赣菜”的征集评选活动。
通过一系列的征集、大众投票、专家评审团评审打分等，最终，评选除了十大赣菜(游客最喜爱的十大赣菜)包括：鄱湖胖鱼头、四星望月、藜蒿炒腊肉、庐山石鸡、余干辣椒炒肉、萍乡烟熏肉、莲花血鸭、老表土鸡汤、永和豆腐、井冈烟笋。
下面让我们来看看它们吧！
鄱湖胖鱼头四星望月庐山石鸡余干辣椒炒肉萍乡烟熏肉莲花血鸭老表土鸡汤永和豆腐井冈烟笋十大赣菜几乎来源于江西所有地市，它们能在评审中脱颖而出，真可谓是每个地市的最具特色的菜了。
好了，我们今天就聊到这，下次大家来江西游玩，有机会，一定不要忘了品尝这些极具特色的赣菜呀！
（图片来源于网络，仅作传播作用）