新华社广州4月27日电（邓瑞璇刘汉能）煎、煮、焗、炒、焖、炸6种粤菜保守烹调技法，制成香煎蚝仔烙、咸菜猪足蚝、油焗大蚝、姜葱炒大蚝、粉丝蒸大蚝、脆炸晨洲蚝6道生蚝家常菜式——26日，“粤菜师父·美好菜谱”再推新品，由粤菜专家讲解汕尾生蚝特性菜式。
广东省人力资本和社会保险厅供图
“生蚝菜谱”以汕尾市晨洲村生蚝为首要食材，“粤菜师父”专家做事室负责人、蚝门九式独创人陈汉宗先容，“生蚝高卵白低脂肪，有‘海底牛奶’的美称。晨洲村位于南海长沙湾南畔三江交汇处，是自然海产养殖地域，晨洲蚝酥、甜、肥、嫩、鲜、美，被誉为‘生蚝皇冠上的明珠’，是不行多得的粤味佳品。”
“粤菜师父”工程已施行三年。“美好菜谱”是由粤菜专家制造的一个品牌，以各地特性食材为线索，将“粤菜师父”工程与菜式改变、财产进展连系起来，展现岭南饮食文明和粤菜场合特性，启发食材、菜品和产物的贩卖，助力乡下突起。往年“美好菜谱”将走进广东省各地，首站为晨洲村。
广东省人力资本和社会保险厅供图
“汕尾经过‘粤菜师父+乡下突起’进展形式，制造了晨洲村等一批乡下特性培训点。”汕尾市人力资本和社会保险局局长杨师访先容，“粤菜师父”促使了乡下餐饮行业、种养殖业和游览业等财产全链条进展。
现在晨洲村全村生蚝养殖面积1.8万亩，年晨洲蚝年产量1.5万吨壳蚝，经济总值约3.1亿元，村群体收入72万元，人都可独揽收入超出5万元。
“吃在广东”，“粤菜师父”工程在“吃”上谋求乡下突起。三年来，广东累计开展“粤菜师父”培训15.4万人次，启发39.1万人完成工作创业，制造乡下游览粤菜美食点个、建立粤菜美食游览佳构路线32条。
根源：新华社
预览时标签不行点收录于合集#个