#百城百味#广东人吃东西也太太太精致了，这么经典的配料，很多小吃里都有它。说起广东的小吃来，那真是数不胜数，什么肠粉呀、煲仔饭呀、虾饺啊一应俱全，不仅好吃每一款都做得极其精致，广东人又有喝下午茶的习惯，真的是非常讲究生活品质了。叉烧是粤菜中的经典配料，也可以单独作为一道菜来食用，今天小编要推荐的这款小吃真的是太太太太精致了，又好吃卖相又好，它就是广式叉烧包，今天小编推荐的是蜜汁的做法，听起来就很甜蜜，快来尝尝吧！
蜜汁叉烧包
By西米Fiona
配料：
五花肉克、面粉克、叉烧酱克、水克-克左右、白糖克、蜂蜜50克、生抽20克、老抽（1汤匙）10克、姜末20克、蒜末2汤匙、精盐适量、洋葱小半个、小葱4棵、姜片3片、酵母(干)5克
烹饪步骤：
1.五花肉洗净切厚片，倒入叉烧酱克，蜂蜜50克，老抽10克（1汤匙），生抽20克，姜末20克，蒜末2汤匙，盐适量，拌均匀。盖上保鲜膜冰箱冷藏腌制半天。
2.腌制好的肉平铺在烤网上。烤肉记得铺锡纸。烤箱提前预热度，上下管。烤30分钟左右两面变色微焦就可以。
3.烤好的肉切成肉丁备用。
4.接下来制作叉烧汁，炒锅适量食用油，香油，下入洋葱，姜片，香葱小火爆出香味
5.注入2碗清水。2汤匙生抽，1汤匙老抽，1汤匙蚝油，适量白糖。还有腌制用的酱汁。煮开后小火熬几分钟。把洋葱香葱姜片捞出不用。
6.两汤匙水淀粉勾芡一下。（水淀粉的量看情况而定，让酱汁浓稠就可以）
7.熬好的酱汁倒进叉烧肉丁里。拌均匀。晾凉
8.和面做包子皮，克面粉加入克白糖，酵母提前用温水化开倒入面粉里。再慢慢把温水或者牛奶注入面粉中。筷子搅成絮状。再揉成光滑的面团。盖上湿布，发酵至2倍大。
9.面团发酵好之后，继续揉一会儿排出里面空气，再揪成每个35克左右的小面团。压扁，擀成中间厚旁边薄的面片，舀入叉烧馅。根据自己的方式提着包起来。
10.包子胚放入蒸锅。温水继续发酵15分钟左右。开火上汽后蒸10分钟左右。
烹饪小贴士：
1、叉烧是广东省传统的名菜，属于粤菜系。是广东烧味的一种。多呈红色，瘦肉做成，略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。以叉烧做的其他菜色包括有：叉烧饭、叉烧包、叉烧酥等。2、叉烧是广东烧味的一种，将猪肉以叉子放在火上烧熟而成，故名。烧烤叉烧时会在表面涂上红色的叉烧酱，故此叉烧是红色的。“叉烧”是从“插烧”发展而来的。插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内，经烧烤而成。
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