黄沛森在厨房切藕片。
“人生匆匆数十年，退休后还有多少年是未知的”，写下心中所想，67岁的黄沛森坚定了下海创业的信念。两年前，黄沛森毅然将养老的一部分存款拿出来去实现年轻时的梦想：开一家餐厅，打造旧时的广州美食。两年来，他每日花费两小时通勤时间穿行于白云区和越秀区之间，晚上十时多方归家，连学生也不禁感叹：“老师的执著和毅力是我一辈子都要学习的。”
“森哥，过来一下。”昨日，在越秀区珠光路黄沛森创业的餐馆里，街坊熟络呼叫。从站立了四十年的三尺讲坛走下奔赴创业，黄沛森笑言如今是“高级打杂”，斟茶递水一条龙服务到底。有旁人不理解，笑称他傻，并建言以如此丰富的教学资历开班授课，财源滚滚来。然而黄沛森认为，年轻时一直好奇不一样的生活，幻想过开一家餐厅，如今老了不想为钱财所累，努力实现曾经的梦想，就可以“不要带着遗憾走”。
文/广州日报全媒体记者梁超仪
图/广州日报全媒体记者黎旭阳
源起：厌倦饮茶带孙生活想追年轻时的餐馆梦
黄沛森今年67岁，已退休七年。这七年的退休生活以创业前和创业后为分界点。创业前，他与大多数老人一样，每日叹茶，接送孙子上学、放学，烹饪美食享受儿孙乐。一笔不低的退休金足以保证他接下来的养老生涯，生活无忧。
然而，这样颐养天年的生活终究让黄沛森觉得“缺少了点什么”。渐渐地，他发现自己并不喜欢这种饮茶带孙、饮酒聚会的生活，年轻时的一些想法逐渐浮现出来。年轻时，黄沛森刚从师范类学校毕业，就直接进入了教学领域，先后在广州市第四中学等三所中学执教，主要负责初中、高中的数学教学工作，还兼任过班级的班主任，直到退休才离开教学岗位，不知不觉间已度过了四十年的青春岁月。
追溯更早期的青春记忆，黄沛森发现，自己对于粤菜一直有天生的热情。童年时，作为家中兄弟姐妹的老大，他负责一家人的伙食，生柴烹饪，稍不注意会把饭烧焦。于是，研磨厨艺、为家人带来可口饭菜，成了他的一个爱好。后来在担任数学老师期间，平日在课堂严肃的他，一到课后就显得平易近人，时常与师生一起畅谈美食。想起这些，黄沛森想起了年轻时曾经想开一间餐馆的梦想。于是，在年，他与几位老友一拍即合，决定创业，烹饪以前流传于广州街头的佳肴，展现地道粤菜的魅力。
转变：上下求教从不会用智能手机到