本文转自：南方日报
南方日报讯（记者/陈咏怀通讯员/张广平）日前，英德市举办粤菜师傅特色美食技艺大赛，18名粤菜师傅同台竞技，展示烹饪技艺、分享地方美食，推动“粤菜师傅”工程在英德开花结果。
参加比赛的每位选手共制作三道菜，其中包括必选擂茶粥、自选菜品以及抽签决定菜品。赛场上，18名选手们身着厨师服，自信满满。碾茶、熬粥、调味、蒸煮、煎炸……比赛过程中，选手们争取把每个细节做到完美。
葱油罗非鱼、客家酿豆腐、茶皇鸡、绿茶糕、擂茶粥……一道道色香味俱全的菜品制作完成，裁判对每位选手的各类菜品仔细品味，评价并给出综合得分。最终，选手蓝玉莲获一等奖，陈兰英获二等奖，江北权获三等奖。
“这次比赛我们不仅进一步提升了粤菜制作的技能，还把一些美食带给大家分享，是一件令人开心的事情。”参赛选手李泽华说道。
据悉，“粤菜师傅”工程是省市“三项工程”之一，同时也是英德市打造高技能人才的重要抓手。近年来，为让“粤菜师傅”工程在英德更好地开花结果，英德重视开展粤菜师傅技能人才培养和考核评价工作，坚持院校培养+社会培训+基地打造相融合，透过以赛代训、送教下乡、“师带徒”等方式，畅通人才培养渠道。与此同时，通过制作“寻味英州——粤菜师傅工程”专题栏目、研发出英德特色茶菜系列菜品等，积极探索“粤菜师傅+乡村振兴”新的发展模式，形成技能人才和当地特色产业相互促进的双赢局面，助推乡村振兴和城乡融合发展。
英德市人社局相关负责人介绍，粤菜师傅特色美食技艺大赛是分享地方美食、展示烹饪技艺、聚焦人才培养、沉淀宝贵经验、激发多方思考、互相学习和进步的良好平台。下一步，英德将进一步发挥好高技能人才的带头人作用，传承技艺精神，培育更多的粤菜师傅和粤菜大师，创新推动英德的特色美食、农业产业新发展。