注：排名不分前后
旺阁古法烧中猪“色如虎魄、肉嫩如豆腐”，南海旺阁古法烤中猪，于今有逾0年史籍。传承古法秘方，只采用60斤的本地土猪用甘蔗挂肚烤制，每个关节差一分都不好吃。一啖下去外酥里嫩、肉汁丰满，芬芳迷人。（戳上图即刻开吃）??坐标：西樵旺阁渔村，佛山市南海区西樵镇樵金路与崇民路交汇处冬瓜盅冬瓜对半切开，挖出瓜囊，瘦语雕花，头尾做盖……瑶柱、虾米、瘦肉、香菇、蜜枣、莲子、枸杞等十多种“八宝料”，为冬瓜盅注入心魄汤底。刚煮沸时的那口清汤，既鲜又甜，还带着丝丝冬瓜蓉。别踌躇，先勺碗汤喝起来！（戳上图即刻开吃）??坐标：尚竹阁，佛山市南海区桂城街道平洲夏东海五路友和楼-8号（近南海一中北门）九江蒸排骨新鲜排骨斩成小块，插手面豉、蒜蓉、豆豉、酸梅酱等调味料。蒸熟后，嫩滑的排骨，连着特制的酱汁，一旦进口，酸、甜、辣各式口感搀杂，开启在味蕾间，加之潜力的鲜味，让人食指大动，配上本地的九江双蒸更是绝配！（戳上图即刻开吃）??坐标：九江日日新，佛山市南海区九江镇明华路3号古法双蒸炖鱼头古法双蒸炖鱼头，是南海全酒宴中最具特点的菜式。还未上桌，远远地就可以闻到汤中透出酒香，鱼头被满满地酒汤浸泡，肉质特别嫩滑爽口，进口稍甜，吃着吃着就上瘾啦！（戳视频开吃??）（戳上图即刻开吃）??坐标：粤宴楼，佛山市南海区九江镇沙口产业区惠民路2号九江双蒸博物馆内酿鲮鱼“酿鲮鱼”更是一款隧道家园菜，鲮鱼管教起来相当考究时间。完备扯开薄可透光的鱼皮，推绝有一丝马足。掏出鱼肉剁成鱼茸，插手火腿、香菇、马蹄等多种配料，一再摔打后酿回鱼皮内，让鱼“再造”。臭屁醋臭屁醋，这是一同被名字“迟误”了的美食。臭屁醋通常用梅菜、黄豆、甘薯和猪足做配料，伴上发酵好的糯米醋或粘米醋，让人闻起来臭如屁，才得此名。与“瓜果之王”——榴莲有殊途同归之妙。（戳上图即刻开吃）酝扎猪蹄酝扎猪蹄制做工艺繁杂，有巨细工序三十几道，品味起来“肥而不腻、和味甘香”。其由于风韵特殊、工艺细密、外型好看，有“卤味之王”之称。均安蒸猪均安蒸猪制做能力，因而精选优良中猪，宰杀后插手调味料腌制2小时，把整猪摊放在特制杉木盒子里，以旺火隔水蒸制而成。均安蒸猪具备皮滑肉爽、膄美肥嫩、进口酥化等特点。陈村粉刚蒸熟的陈村粉纯白若雪，薄若蝉翼，厚度惟独0.5—0.7毫米。将粉切段蒸熟后，拌上香油、酱油、酸姜丝、炒芝麻调成的佐料，软滑爽弹，香软可口。陈村粉的临盆遵守保守，但它的烹饪办法却与日俱进，咖喱蟹捞陈村粉、捞起陈村粉备受迎接。伦教糕伦教糕是佛山市顺德区知名美食。“趁凉吃”是伦教糕的精美地点。出炉冷却后的伦教糕，甜味和酸味的比例刚才好，风凉而不黏腻，食后再有淡淡回甘。高深濑粉佛山是知名的“鱼米之乡”。以晒干的粘米粉做为质料的高深濑粉，散布于今已数百年。爽滑柔韧的粉条，辅以口味充实的配料，加之一勺用骨甲等慢火细熬的清汤，一碗芬芳四溢的高深濑粉上桌了。粥底暖锅佛隐士疼爱“粥”的好味道，便将粥水和暖锅相合并，创始了一款新型美食——粥底暖锅。粥底暖锅以粥水为锅底，配以生猛海鲜或是家禽肉类，不单是味蕾享福，更是广东人秋冬清补的好筛选。鸡仔饼鸡仔饼是一种以肥猪肉为馅的小吃。将新鲜猪肉去皮、冲洗，用滚水烫熟，沥干切粒，与二曲酒、白糖一同腌制，获得的肉粒肥而不腻又爽脆，一口咬下，芬芳四溢，越嚼越香。萨琪玛萨琪玛酥松绵软，甘甜适口，木樨蜂蜜香味浓烈、蛋散表面金黄，口感酥、脆、进口即化。剁鱼饼鲮鱼刺多，但味道鲜甜，厨师用熟练的刀法把鱼肉切薄，改革鱼饼有刺的口感，再把鲮鱼肉剁至细腻，爽口弹牙，简简明煎，别有一番风韵。绉纱鱼卷绉纱是织出皱纹的丝织品，绉纱鱼卷恰是受绉纱的启迪而创出，其形状犹如一匹绸缎捆着至宝。表面微起的皱褶，既能附着更多芡汁，让鱼卷更入味。鱼茸羹鱼茸羹是在保守拆鱼羹的根基演出变而成的。在羹中插手木耳丝、红萝卜丝、冬菇丝、陈皮丝、粉丝及柠檬叶丝等配料，使得拆鱼羹味道加倍鲜美，口感更充实，起锅时撒上榄仁、葱花和胡椒粉，加倍浓香扑鼻。烧鹅粤式烧鹅烧鹅皮脆柔软，皮脂进口即化，丰美而不腻，让人食指大动。原因：佛山市商务局、佛山讯息网、南海观光、佛山市文明广电观光体育局、顺德文广旅体、文旅三水、佛山宣布编纂：张琛校阅：杨荣燕监制：温爱霞预览时标签不成点收录于合集#个