先看一张图片
这是保定“表妹香港靓点餐厅”的美食“先有鸡，后有蛋”。
你必然会以为，这鸡蛋是生的吧？吃生鸡蛋？
原本，这不是果真鸡蛋，是奇异的分子收拾，打垮了分子组织，用瓜果做的。于是，当然也许吃了。
这即是创意粤菜的奇趣住址。
粤菜特征：敬重食材、唱工细密、味在当然、装璜富丽粤菜因其选料矜重、唱工细密、中西联合、质鲜味美、摄生保健等特征而享誉国表里。活着界各地粤菜与法国大餐齐名。
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敬重食材
敬重食材呈目前两个方面。
一是对食材抉择严酷。广东地处亚热带，面临南海，雨量足够，四序常青，物产饶沃。早在西汉《淮南子·精力篇》中就载有粤菜选料的细密和精深。名流屈大均所谓“使天下之食货，粤东尽有；粤东之食货，天下未尽有也”（《广东新语》）。正由于粤菜的故土优异的地舆处境，可选料的丰裕与精深，使得粤菜在食材抉择上，尤其谨慎和矜重。
如：洛神金沙红米肠更是红里透白颜值颇高，谨慎吃以前先饮洛神醋，生津开胃。大粒虾仁包裹在软糯的红米肠当中内脆外软，蘸豉油或花生酱，都邑带给你不同的味觉领会。
二是在于尽或者地去呈现食材的本味。总共的烹调本领，都是为之效劳的。这边的本味，要分做两元，曰滋味，曰口感。固然经过不同技法，是也许转变食材的滋味与口感的，但粤菜恰恰不这么做，反却是尽或者保证其原本的面貌。广东人最谨慎“鸡有鸡味，鱼有鱼味”，即出于此。
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唱工细密
粤菜的精美，原来即是在烹调经过把食材自己的原味带出。这就请求用上好的材料，不能依赖烹调经过经过增加洪量佐料填补滋味上的缺点。永远重口味而过份依赖调料也让人缓缓忘记食品自己的原味。
赶上原味，对唱工请求极高。粤菜以唱工细密冗杂著称。有“食不厌精，脍不厌细”之说。
粤菜做法对照繁杂，细密，费时，费人为，人均花费高，这也是良多都邑粤菜不遍及的原由。
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味在当然
广州话描述一路菜好吃会用到一个词：和味。不强夺你的味觉，谨慎滋味的搭配，以及在意食材自己的口感和滋味。
粤菜烹调身手多用煎、炒、扒、煲、、炖、蒸等，兼有烩、煎、烤，以到达口味上以爽、脆、鲜、嫩的特点。
小笼：虾仁蟹子烧麦
出名的广式早点：肠粉
粤菜调味品种类繁密，遍布酸、甜、苦、辣、咸、鲜。但普遍只用小批姜葱、蒜头做“料头”，而少用辣椒等辛辣性佐料，也不会大咸大甜，因而当然韵味浓烈。
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装璜精湛
品味过“表妹香港靓点餐厅”的诤友，必然会对菜品装璜的精湛慨叹，这也是吸引小诤友的原由之一。
除了正式菜点，广东的小食、点心也制做精细，其造成的饮食习俗曾经超过“吃”的界限，成为广东的饮食文明。
表妹香港美食：创意粤菜，时髦粤菜，文明粤菜坚持保守粤菜的特点，又有转变，“表妹”满盈期望和生气。粤菜食材严酷，保定“表妹”的食材，绝不对付，都是从广州空运过来。况且行政主厨是隧道的广州人，菜品全手工制做，不图便利、图方便、图赶快用机械打料。于是，保定“表妹”费料费工费时，为的是带给保定餐饮墟市一份正统的粤菜文明。
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创意粤菜
粤菜永远受国外文明的影响和津润，重视传承，又不固于保守，在统一中显出柔软、崭新和年老，是我国饮食编制中最富于革新和转变的脚色。而香港菜品，根系粤菜，摄取了西方很多元素，让菜品更具创意。咱们从“表妹香港靓点餐厅"就也许感应其魅力。
“表妹香港靓点餐厅"，将饮食的革新和转变表现到极致，从创意起程，每一份都是细心制做的手工艺品。创意与厨艺一个都不能少。
猜猜试管中是甚么？这是要做实验吗？
这是压迫的新鲜果汁，放在冰块的透冥具皿中，精细、精湛、细密，须要小口品味哦~
“表妹香港靓点餐厅”的菜品不但仅是中西联合，尚有首创的分子收拾与菜肴的合并，使得这些菜品不但满盈了年月感，况且外型征象传神。
除了文首的“先有鸡后有蛋”，尚有“童年的追思”，再一次给人无尽欣喜。
胰子上初期的电车图形以及念旧的旗袍纸片，满盈了年月感。而芒果布丁甜甜的口感搭配崭新的柠檬汁气泡，更是让人沉浸在甘甜的童年追思里。
在北京卫视的美食节目“上菜“第三季，"表妹"的节目是甜品：蛋挞，他们的制品在蛋香、奶香以及酥松水平方面，是最佳的。广东汕头是蛋挞的泉源，有了最佳的传承。流沙馅、蛋液分层，再加酥皮，自创了香港“添幸运”餐厅的“酥皮叉烧包”，应用了蚕蛹外型，美极了。
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时髦粤菜
“表妹香港靓点餐厅”，以时髦吸引年老人答应前去。菜品精湛，收拾转变，再加之器皿特殊，让年老人尝鲜的心绪获得了知足。
看看这款“邪魔组合”奶茶，飘散着瑶池的白雾：
饮品与器皿的完备组合，让“表妹”时髦又靓丽。
脆香的鸡蛋仔与竹编篮，相收获彰。
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文明粤菜
从餐厅的装璜做风到菜品的收拾方法，“表妹香港靓点餐厅”都在表白着粤菜文明、港式做风。
广式漫画仍然是餐厅的一大特点，墙上和菜牌上随地看来，还搭有粤语的旁白，让人忍俊不由。
餐厅装璜绿色的主色彩，有丝念旧的气味，暖色彩的灯光打下来，港味一切。表妹香港靓点餐厅在菜品上求新求变，持续地除旧布新，突发奇思妙想，让人欣喜持续。无尽创意和靓点徒弟们的细心烹调，将保守的港式点心插足创意元素，并采取康健有机的食材制造新一代的港式茶点。
“表妹香港靓点餐厅”，探求的是一种文明，是一种氛围，是一种衬托，是一种融洽，是一种风气，是一种颜色，也是一种康健准则的呈现。
杨星的梦想：寰球前沿，吃喝玩乐，丰裕保定将“表妹香港靓点餐厅”云云高端、时髦、康健的餐厅引进保定餐饮墟市，保定一八九八众创空间联合首创人、执委，保定海归协会的副会长杨星，说道：这个餐厅可是她巴望、梦想的一小步。
保定“表妹香港靓点餐厅”负责人杨星
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保定盛开、发财水平，曾经有了南边高端餐饮的氛围
杨星说，她发掘“表妹”，是在年，那时她留学刚回到国内未几，正尽力以赴做"珍润美容“。一次厦门游历中，在中山路她途经“表妹”，一看就被餐厅的氛围吸引了。从出品的形态到菜品的滋味，就尤其喜爱。其用心程序超过了价钱定位，值得推行，保定餐饮墟市正须要云云具备特点、正统的粤菜品牌。因而，她就到广州搜求这家餐厅的原发地，见到了首创人。在懂得详细状况后，首创人告知她，目前保定墟市南边高端餐饮的墟市还不可熟，过几年再说。
这一等即是4年。此间，杨星时日