两个人怎么做10个人的饭菜？
分工合作呗，以我家的家宴为例，先列出菜单，最头疼就是这方面的，家里人有的无辣不欢，如常年在外地工作的兄弟，吃了几十年辣椒的老妈。有的一点辣也不能吃，如我的孩子，侄女。
其实我心里还是偏向于正在读书的孩子，侄女，毕竟正是长身体的时候，需要优质营养。大家看看我开的菜单：江南百花鸡，盐水鸭，肘子炖冬瓜，蟹汁蒸鳜鱼，冻杏仁豆腐。
四热荤：雪耳拼虾仁，红菱乳鸽脯，姜芽炒鸭脚，虾子鲜菇。
鱼香肉丝，麻婆豆腐，干煸鱿鱼，官保鸡丁，香酥鸡翅，蒜苔响螺片。
爱人一早拉个小拉车去农贸市场，照单采购。回来后她洗菜择菜，我则把肉类处理好，该改刀的改刀，该腌制的腌制，大约忙3个小时左右，全部准备妥当。
除了热菜现炒，很多菜是可以提前做好的，如鸡，鸭，汤水，冻豆腐，鸡翅这些。我学的是粤菜，对川菜只是旁通，略懂皮毛。所以，泡椒，豆瓣酱，鲜辣椒，花椒等就是凭感觉放了。
我炒菜，爱人在旁边做打荷，这个角色十分重要，一盘菜成功上桌，打荷功劳占了一半。以干煸鱿鱼为例，爱人先把干鱿鱼撕去头，须和透明薄片，用火烤软，横切成细丝，用热水冲干净，沥干水分。韭菜用根部一段切段。姜切丝。五花肉切丝。绿豆芽去根。
准备工作做足，到了炒制环节就快速了。烧锅倒入香油烧热，放入肉丝，姜丝推散，煸干水分盛出。继续放入鱿鱼丝炒至卷曲，没有炸锅响声，加入韭菜，豆芽，肉丝翻炒，加盐，酱油，料酒，胡椒粉，醪糟，味精，米醋炒匀，出锅。其他热荤两个人同样配合操作。
总结
两个人做10个人的饭菜还是轻松的
最重要的是配合，即见工做工。仍然是以我自己为例，爱人在洗菜，我就泡发干货，处理好肉类什么的。就是什么活没干就尽快把它干完，不要存在谁干多干少的念头，要知道在后厨，有些食材处理起来是要耗费大量时间的，如泡发海参，宰鸡鸭等等。
想要快捷，有些菜需要预制。例如卤菜，叉烧，盐水鸭，白切鸡，熬汤，凉拌菜之类。把这些处理好，就能节省大量时间，做炒菜时就没有什么压力，毕竟炒十个八个菜还是很简单的。
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