世界是给人玩的，美食也一样。大家好，欢迎来到泽北大厨的美食课堂，上期我们介绍了广东菜的代表作叉烧肉的各种做法，今天呢，我们我们再给大家介绍一下广东菜中一个很特别很特别的菜：而且是用甜美的鲜奶制作的哟，好了，泽北也不卖关子了，今天给大家带来的就是传说中的“脆皮炸鲜奶”。肯定会有人问泽北了，什么，鲜奶也能炸？没错，鲜奶也能这样做。
有人提到鲜奶的话，第一时间就想到的是市面上各种各样的奶制品，但绝大多数都是饮用品，而且菜品中也很少有将牛奶放到菜里的，所以这么看来脆皮炸鲜奶这道菜是有很特别了。我们会经常的在下班的路上去买上一份油炸食品，其实泽北也是这样，但是当泽北接触到脆皮炸鲜奶之后泽北决定不去地摊买小吃了，先吃上一个月自己做的炸鲜奶，真是完爆其他零食。让我们在九月初学会制作这份炸鲜奶，然后甜甜蜜蜜地度过这一个月吧！
现在我们先学习一下如何制作脆皮炸鲜奶吧！我们准备材料和食材：牛奶克、炸粉克、白糖35克、玉米淀粉30克、淡奶5毫升、水克、植物油适量。我们首先将牛奶、白糖、玉米淀粉和炼乳倒进一个碗里搅拌好，随后倒进锅中加热，我们开小火就好了，但大家切记加热的同时，用勺子不停地搅拌，等牛奶糊浓稠了把火关掉。然后我们最好找一个长方形的碗，先在里面放进保鲜膜，随后把牛奶糊倒进去，
这里泽北告诉大家为什么要用长方形的碗，因为定性成长方形好切呀。放到碗里之后我们把碗放到冰箱里冷藏一个小时，等牛奶糊凝固起来。之后我们就可以取出来了，把牛奶糕切成小块。接着我们就要准备炸了，将炸粉倒进一个碗里，慢慢的加进清水，把它搅拌成糊状，注意不要太稀哦。完成之后，在锅里放上油，等油烧到七分热的时候把火调成小火，把奶糕挨个放入面糊，确认表皮都裹上一层面糊的时候，放进油里，把它炸成黄金色就完成了。一份脆皮炸鲜奶新鲜出炉。
看看我们刚做的脆皮炸鲜奶，我们是不是直流口水了，外皮金黄酥脆，内心鲜嫩可口。真的就是轻轻咬一口嘴里就都是奶味，并没有其他炸制品的那种油腻感。作为零食来说真的应了泽北之前说的想要先吃一个月，完爆其他零食了。在家里做给老人啊，小朋友也是不做的选择，如果赶上小朋友哭闹，我觉得我们的脆皮炸鲜奶可以让小朋友变乖的。
在广东我们有专门的菜系叫粤菜，粤菜里也是各式各样的。汤类，甜品，热菜，凉菜等等真是数不胜数，不论粤菜，东北菜吗，川菜或是别的菜系，我们每道菜都会有自己独特的精髓，就像我们今天的脆皮炸鲜奶，精髓在于油炸食品中的鲜奶味，使其一点也不油腻。更独特的是让大家没想到的是鲜奶也能作为油炸类型的美食登场。
就像上面说的，正因为我们中国的菜都有自己独特的一面，都有自己所与众不同的精华所在，我们更当应该以自己身为中国人而感到自豪，也希望大家多多