今天是大年三十，一家人围在一起吃一顿传统的年夜饭是必不可少的春节习俗。由于今年国家提倡就地过年，很多荆州老乡没有返乡，只能在他乡吃这顿年夜饭了。我国幅员辽阔，天南地北习俗各不相同，各地的传统年夜饭与荆州有何异同呢？
老北京：四四见底
老北京除夕年夜饭讲究四凉、四热、四肉、四汤菜，称之为“四四见底”，一共十六道菜。不算汤菜，是四个凉菜八个热菜，取四平八稳之意；而十六就是幺六，希望来年顺顺利利、平平安安。
具体的菜品其实没有比较明确的规定，各家按自己的口味、丰俭由人，但有几个老北京传统的菜品十分有特色。其中之一是芥末墩儿。这是一种用大白菜烫熟，撒上芥末、醋、白糖做成的凉菜，吃起来辣味蹿鼻，恨不得眼泪都流出来，嘴里却爽脆甜香，叫人欲罢不能。
广东：盆菜聚财团圆
广东粤菜美食众多，但如果要数传统习俗，就是盆菜了。这种源于香港元朗围村，相传起源于南宋末年的菜肴，其实是一种十几种特色食材放在一锅中烹制而成的杂烩菜。一般都会包括萝卜、枝竹、鱿鱼、猪皮、冬菇、鸡、鲮鱼球和炆猪肉，现时不少盆菜更可能包括花胶、大虾、发菜、蠔豉、鳝乾等。食物会按一定的次序一层叠一层地由上至下排好，由上至下逐层逐层吃下去。
传统的盆菜用木盆或锑盆盛载，人们喜欢逢年过节时吃盆菜，盆菜就有了喜庆团聚的意义。
老上海：圆台面凸显团圆场面
老上海人吃饭讲究排场，先不论菜品，吃饭必须要有“圆台面”，它的尺寸大小，都能显示出这家人的“立升”——吃饭的场面多大。不过无论大或者小，只要一家人团聚，这顿饭就会特别有滋味。
熏鱼、四喜烤麸、如意菜、糖醋排条、水笋烧肉、春卷、蛋饺等，则是老上海年夜饭的主角。还有一道全家福，在一个大砂锅里，集齐了各种食材炖煮而成。一家人围坐在一同，喝下一碗暖暖的“全家福”，会觉得很舒心。
荆州年夜饭：水乡特色鲜明
除了北上广，西北的牛羊肉、东北的大馅饺子、巴蜀的麻辣鲜香都独具特色。但对于荆州人来说，最可口、最想念的年夜饭还是老家的味道。
在荆州，年夜饭一般称作团年饭，江汉平原自古就是鱼米之乡，桌上的菜肴充满水乡泽国气息。“荆州鱼糕”被乾隆皇帝誉为：“食鱼不见鱼”，其被尊为头道菜。咸鲜微辣的“荆州甲鱼”在《楚辞·大招》中就有烹饪记载。“洪湖水浪打浪”，洪湖浪下莲藕香，“排骨莲藕汤”里充满着乡愁。还有皮条鳝鱼、水煮财鱼、千张扣肉、珍珠圆子、八宝饭……
一条整鱼，代表年年有余；一碗花糕，寓意来年节节高。年夜饭菜上起之前还有祭祖仪式，盛了饭菜，斟了酒杯，象征性地让先人来享用。随后放起鞭炮，斟满美酒，一家人红红火火，团团圆圆。
各地的年夜饭虽各有特色，但不变的是团聚的福气，不改的是辞旧迎新的期盼。就地过年的你们，又吃的是哪种年夜饭？又是否想念家乡的味道呢？
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