一、米酒(醪糟)鸡蛋
酒酿 鸡蛋 是一种简单易做的小吃,在江南地区尤为流行。其口味酸甜可口,具有滋阴养颜等营养功效,深受广大群众的喜爱。
酒酿甘辛温,含糖、有机酸、维生素B1、B2等,可益气、 生津 、活血、散结、消肿。酒酿鸡蛋不仅利于孕妇利水消肿,也适用哺乳期妇女催乳和通乳,还有很好的丰胸效果。
代表地区:浙江、江西、四川、安徽、江苏、云南等
二、猪脚姜
猪脚姜又称 鸡蛋猪脚姜醋 或姜醋,是一道广东的地方传统名菜,最具特色的女人滋补食品,属于 粤菜 。主要食材有猪脚、鸡蛋、姜。因为姜能驱寒去湿、行气活血,所以在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口。
猪脚煲姜是广东妇女产后补身食品之一。姜能驱寒去湿、行气活血。民间认为孕妇生产时吸入不少“风”,须借老姜驱祛。用添丁甜醋与猪脚同煲,是借黑醋将猪脚骨的钙质溶化,产妇饮后能补充钙质。煲透的老姜腍而不辣,猪脚皮腍而不腻,黑醋甜香而不酸,因而不仅产妇钟爱之,男士和老少也多有爱吃者。特别在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口。
在广东, 猪脚姜醋 原本是专为产妇补身食用,能补气血,驱风寒,去恶露,还能修复子宫,养身催奶,有效保障母婴健康。一般产妇每天吃2-3次,生完孩子两周后就可以吃猪脚姜了。可长期吃,有益无害。此煲适合产妇产后食用,女性经期前后食用可使月经畅顺,去风寒。人流后的女人也可以多吃,补气补血。对于气血两虚、体质偏寒(手脚畏寒冰凉)、或做了人流的、或久病体虚的女人,更是最佳食补食品。
代表地区:广东、广西
三、黄酒鸡
黄酒鸡是一道传统的汉族名菜,属于 客家菜 。香甜爽口,补气,补肾,最适产妇食用。材料为正宗 客家糯米酒 , 三黄鸡 ,生姜,盐等。
黄酒鸡以往是客家人逢年过节(特别是春节)和妇女坐月子才会做的汤酒,具体做法是取一定量的生姜洗净剁碎,然后放进油锅炸,再将准备好的农家鸡块放进去闷一段时间,最后起锅与黄酒一起倒进瓷锅煮一个多小时即可,客家人习惯一次做整只鸡,然后分次盛出来加热后食用,但在夏季会不宜保存。
这是一道非常传统的客家菜,鸡肉渗入了甜醇的黄酒,吃起来有甜酒的味道,是喜欢喝糯米酒、爱吃客家菜的人上饭店爱点也爱煮的一道佳肴。
代表地区:江西、福建、广东、广西等
四、麻油鸡
麻油鸡是一道中国名肴,属于川菜。是以鸡腿为主料,加入芝麻油烹制而成,成菜色泽红润、 鸡肉 酥软,令人食欲大增。按照地方风味分两种: 川式麻油鸡 (四川风味);台式麻油鸡 (台湾风味)。
鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
麻油本身有帮助恶露排出的效果,为台湾最受欢迎的月子餐。
代表地区:台湾、福建
五、红糖小米粥
小米红糖粥,常见的一种粥,小米粥里边加上红糖,煮好即可。需要赤砂糖(10克)。有活血化瘀的作用。
小米有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效,还具有滋阴养血的功能,可以使产妇虚寒的体质得到调养;小米中含有丰富B族维生素,具有防止消化不良及口角生疮的功效。
代表地区:黑龙江、辽宁、吉林、陕西、山东、山西、河北等
六、醪糟汤圆
醪糟汤圆是特色传统名点,节日食俗。属于甜品点心菜谱之一,以汤圆为制作主料,醪糟汤圆的烹饪技巧 以煮菜为主,口味属于甜味。醪糟汤圆是中国民间一道历史悠久的小吃,广泛流行于长江流域,如四川、湖南、江浙等地。将醪糟兑水烧开,放入汤圆(通常是无馅的小汤圆),待汤圆浮起后,加入少量 桂花 即可。醪糟汤圆清香爽口,有酒味但不浓烈。此外,还可以在水沸时打入蛋花,营养口味都更好。
代表地区:四川、湖南、浙江等
七、猪脚(蹄)花生汤
猪蹄花生汤是一道药膳,为民间 家常菜 ,南北皆有。补气血,增乳汁,尤宜产妇进食,俗称“月婆子菜”。尤其适合女性痛经时使用。将猪蹄洗净,与花生米同入砂锅中,加水适量,放入葱、姜、精盐,料酒,先用武火煮沸后,再用文火煨炖至蹄肉烂熟,即可上桌。
猪蹄能补血、通乳、健腰脚、托疮,适合腰脚酸软无力、痈疽疮毒久溃不愈的人食用。猪蹄汤还具有催乳作用,对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。
代表地区:全国通用下奶汤
八、牛奶鲫鱼汤
牛奶鲫鱼汤是一道浙菜菜汤,主要食材是牛奶和鲫鱼,其口感鲜美带甜,在食疗作用上,也是滋补营养,增强抗病能力。
可补充营养,增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。经常吃一些鲫鱼是很有益的能增强抗病能力。
代表地区:全国广受欢迎的下奶汤
九、红酒老姜鸡面线
在炖鸡的时候加入老姜跟红酒,这样能够有助于驱寒散风,就不怕得月子病了,不过红酒中的酒精含量很高,婆婆们在做的时候要注意,妈妈们也要适量。
代表地区:福建
十、炒米粥
炒米粥是一道由大米、水等做成的美食。锅中不放油,将米炒成棕黄色,放入炒好的米烧开,转小火将粥熬至粘稠即可。
吃炒米粥补中益气,助消化,治疗妇女产后贫血,尤其适于产后调理滋补。据说坐月子吃的炒米粥,可以治疗小孩子的腹泻
代表地区:内蒙古