美食的形成，背后总有文化的力量在推动。一个地域的美食，见证着一个地域文化的脉络。澳门，作为一个中西方文化的交融之地，它的饮食里也深刻地烙上了这种文化交融的特色。
香港美食家蔡澜曾说，澳门的美食更甚于香港，也许是碱水的问题，或者是生活节奏慢，工细一点。总而言之，澳门虽小，却美食遍地。
无论是老街古巷之中，还是大大小小的酒店之内，随处可见来自世界各地的美食。除了粤菜和土生葡菜，这里荟萃了东南亚、台、日、韩以及欧洲、美洲、非洲等全球众多国家和地区包罗万象的特色餐饮，使人们在尽情享受舌尖上的澳门之时，感受不同国度的饮食文化。
下面，小编来为大家介绍一下澳门的经典美食。赶紧做笔记吧！
1、葡国鸡。
这道澳门家常菜，就是中葡结合的结晶品之一，虽以“葡国”命名，但它在葡萄牙是根本不存在的。之所以称为葡国鸡，只是因为当年本澳的葡国厨师，在进行葡式“焗”的基础上，沿用了广东人的调味方式，再配以水榄、椰汁、土豆、胡萝卜等烹饪出这道中葡合璧的澳门美食。
其特点为香味浓郁、鸡肉鲜嫩可口、咖哩只有香味并没有多少辣味，所以不吃辣的人也完全没问题。它是全套葡国菜的主菜，一般与佐餐酒配合则风味更佳。
2、木糠布甸。
起源于葡萄牙，由于文化影响，木糠布甸在澳门甚是有名，一道名副其实的葡式特色甜点。它的葡文名称是Serradura。
木糠是指饼干碎，布甸即是布丁，由忌廉、饼干等材料逐层冷冻而成的。这个甜点来自葡萄牙，于澳门发扬光大。
因考虑到有些人会对奶油感到胀腻，一碗木糠布甸的分量适当保证吃了爽口，同时木糠布甸的价格适中，是下午茶的最佳选择。用勺子轻轻舀一勺，淡淡咖啡色的饼干碎盖着棉白的奶油，吃进嘴里，先是一口松软，不久，一丝凉意就会在口中漫开。
奶油和雪糕的完美融合，搭配着夹杂的一股饼干的脆香，仿佛周围的一切都变得轻快起来。在甜度上，它的制作也很适当，从入口的那一刻开始，你会一直感受那份淡淡的甜，一直持久到最后。
3、猪扒包
澳门的驰名美味猪扒包，这种中式炸猪排汉堡有着肉质鲜嫩的猪扒和松软的面包，每吃一口，澳门美食的风情一并在你的味蕾上翻腾。松软的面包带着点炭香味，与香而不腻的猪排成为了绝佳搭配。
在众多的猪扒包店中，名声最大的非“大利来猪扒包”莫属，每天限时限量，到时即卖，卖完即止。据说这家店的猪扒包用料十分讲究，选好的带骨猪扒，事先要用特殊香料腌制，松骨之后再下油锅炸，出品外脆内软，松化香口，保证肉质鲜美，味浓不腻。
所有猪扒包全用老式柴炉烘制而成，为了保证质量，每天只准备一炉的面包原料，下午三点准时出炉，一般两个小时之内会全部卖光。
4、马介休
相对大部分国人来说，是一个比较陌生的词汇，可是对于葡萄牙来说，却是家喻户晓的名字。同样，在美食文化深受葡国影响的澳门各类餐厅中，马介休也是菜谱中的常客。
马介休其实就是腌鳕鱼，葡国人喜欢吃的一种咸鱼，它可以用煎、烧、烤、煮等不同的方法烹调，无论用什么方法烹调，都会令人齿颊留香，回味无穷。较著名的菜式有西洋焗马介休、薯丝炒马介休、炸马介休球、白烚马介休、马介休炒饭等。
若想真正品尝到马介休的肉质之美，首选炸马介休球——用马介休的鱼肉加上薯粉、洋葱、青椒等碎料，充分入味后，放入油锅炸到金黄。这道菜有着拔丝般的浓密口感，咬一口满嘴脆香，且完全不觉油腻，令人感叹葡国人之想象力。
5、葡式海鲜饭
正宗的葡式海鲜饭，是以虾和螃蟹熬煮数小时的汤底，再加上各式海鲜食材与米饭一起炖煮，因此每一颗米粒都吸饱了海鲜的鲜甜滋味。
这个海鲜饭的美味最重要是采用多种新鲜优质的食材，例如青口、带子、海虾、马介休、葡国肠、蕃茄、橄榄等，再加入特制的橄榄油，营造层次丰富的滋味。
5、焗鸭饭
焗鸭饭据说是澳门前总督的御厨所发明。和北京的片片烤鸭相似，葡国的焗鸭饭有异曲同工之妙，将鸭肉拆丝，鸭汤煮饭，加上葡国腊肠，放进焗炉，上桌时香气四溢，吸满鸭汁的米饭及金黄香脆的锅巴令人垂涎，饭有浓郁的独特的鸭味，饭中满是鸭肉丝，再吃一片咸香的葡国腊肠中和一下，即使不用菜，干食也足够美味。
6、非洲鸡
非洲鸡是以新鲜鸡腿肉混合着非洲辛香料在火上熏烤，最后再淋上特制椰子酱汁，也是在澳门独创的料理。这是澳门的一道名菜，充分结合了各地的食物精华。非洲的辣椒烧烤、印度的咖喱和香料、马来西亚的虾酱和中国澳门当地的新鲜食材，形成这道“世界国籍”的菜。
非洲鸡最大的特征就是直冲鼻孔的辣味，因为太辣，所以一直吃的话就会有身处非洲的暴热感，名字就由此而来。非洲鸡的辣味主要源于胡椒，料理时会放入足量的胡椒，对鸡肉进行精心调味，然后就有了这超过瘾的辣味。
鲜鸡用香料腌制，再将包括胡椒、椰汁、鲜奶、椰蓉、花生和红椒、洋葱等二十多种材料混制而成的酱料铺满鸡只表面，接着用烤箱烘烤即可做出辣味可口的非洲鸡。
这些美食，你最喜欢哪一款呢？