大家好！这里是易水寒说说说，我是小编易水寒，很高兴和你们见面，说到美食，相信很多人都会想起电视放的《舌尖上的中国》里面经常有各种各样的菜系，全中国的美食都在里面，看着都让人流口水的，那么有一个地方的菜系就让人隔着屏幕都觉得好吃，那就是广东省的粤菜，那么问题来了，你们知道粤菜有哪些名菜吗？下面易水寒介绍的这几种你们绝对没有吃过。
一，烤乳猪
粤菜里面有一种菜看上去就是胖三斤的样子，那就是广东的烤乳猪，先看乳猪的表面就是光滑的，这是因为厨师们在烤制的时候用的火比较慢，而且在烧的时候涂上去的油脂也很少，这样一来表面就看上去光滑，还有一种方法就是在烤乳猪的时候用大火，中间不断地在上面刷油，让表面变成金黄色，这样一来的话，表皮吃上去就是非常的脆的，一般吃的时候都是把皮切下来覆盖在猪肉上面，蘸着甜酱吃，味道超级棒的。
二，烧鹅
广东的烧鹅应该是全世界都有名气的，记得在清朝的后期开始，就已经被广为流传了，而如今的广东省大街小巷里面的烧味店都会有这道菜的，一般像这种烧鹅都是选用个头很小的那种清远黑鹅，因为这样鹅的肉质是很嫩的，烤出来的味道非常的鲜美，做法一般都是用一种特质的酱料刷遍鹅的全身，再把整只鹅吊起来放进烤箱里面慢慢的烤，再配上特质的酸梅酱，就是最正宗的烧鹅了。
三，鲍鱼
鲍鱼是一种珍贵的海鲜，营养价值非常的高，而在广东最有名气的就是阿一鲍鱼了，制作这道美食的厨师已经在国际上面都拿到很多的荣誉了，已经被公认为是“鲍鱼大王”了。所以说这道鲍鱼成为广东省的代表作已经是远远不够了，甚至是超出了美食的顶级，其实制作这道美食不是很难，非常的简单，只要选择干鲍鱼就可以了，而且这道菜能滋阴补肾的。
四，文昌鸡
广东的这道文昌鸡基本上已经是家喻户晓了，到了广州玩的人都会尝试一下这道菜，文昌鸡最开始的时候是选用海南文昌产的鸡，因为派去考察的厨师发现文昌鸡的肉质非常的肥，味道更是很嫩，不过还是有不好的地方就是鸡骨头太硬了，人们都会咬不烂，所以聪明的广东人就想到了把文昌鸡的骨头去掉，然后加上火腿和珍肝说才一起做成了这道美食，这样一来的话，味道就更加的鲜美了。
五，新龙皇夜宴
粤菜里面的知道新龙皇夜宴是很有名气的，选用的食材也是三斤左右的澳大利亚龙虾，只有这样的龙虾才配得上龙皇的名号，一般做法都是把里面的龙虾肉掏出来和新鲜的芦笋，百合一起搓成虾球，龙虾的爪子和头部，尾巴全部装盘做成装饰品，在把之前做好的虾球放进去，整个样子就是龙虾最原始的形状，不仅外形美，味道也是特别的爽滑，如果你们去到广东，一定要品尝一下这道美食哦！
六，清蒸东星斑
易水寒觉得到了广东一定要吃以上的几道美食，除了这些还不能放弃的就是清蒸东星斑了，这可是粤菜里面最有名气的菜了，因为东星斑的肉质非常的饱满，味道更是鲜嫩，做法就是把整条鱼处理之后加点蒸鱼油上锅蒸几分钟，最后出锅的时候撒上一点葱丝，淋上热油就可以了，东星斑蒸出来的时候是红色的，肉质也是纯白色的，看着都好吃，以上就是易水寒整理出来的广东粤菜的代表作，你们都吃过吗？