为挖掘本土特色美食，培养粤菜人才新力量，实现村民就业创业，助推乡村休闲农旅发展。10月15日上午，由广东省财经职业技术学校、广州市白云区供销合作联社主办，广州市白云区钟落潭镇寮采村委、广州市白云恒福社会工作服务社、广州市尚南文化传播有限公司承办的年“粤菜师傅”技能培训班在寮采村旧祠堂顺利举行开班仪式，此次培训为期9天，全区共有60名学员参加，主要为农庄厨师、美食爱好者、有相关就业需求者等。
开班仪式上，广州市白云区供销社党组成员、副主任李梁作动员讲话，他强调，一要继续保持培训班高质量高水平发展，让学员们学有所长，学有所成，学有所用；二要激发学员们挖掘本土特色美食的热情，将本土美食推广出去，弘扬本土美食文化，助力美食品牌打造；三要通过开展培训班创造更多的就业创业机会，带动乡村产业发展，推进乡村振兴。钟落潭寮采村委书记萧建星表示，希望村民能够通过本次培训班能培养兴趣爱好，学得一技之长，为乡村振兴贡献力量。
“我们农庄的菜是比较实惠，但是菜品摆盘还是不够精美，希望能够向粤菜大厨学习一下刀功和摆盘的技巧。”来自寮采村农庄的学员萧师傅说道。“我是一个家庭主妇，做了很多年的家常菜，难得有机会能够和粤菜大厨面对面交流。我想学习更多关于烹饪的技巧，看能不能到饭店应聘厨师。”竹料墟的冯阿姨充满期待的说。
据悉，“粤菜师傅”是一项政府惠民工程，是落实乡村振兴战略的重要举措，有效带动农民增收致富。本次培训班面向全白云区招生，只要符合报名要求即可免费参加粤菜大厨面授的学习课程，一睹传统经典粤菜和云溪湾特色美食的制作过程，一品“扒、煮、煎、焗、炒、蒸”等不同烹饪方式带来的味蕾感受。
广州市白云区供销社项目负责人表示，我们将继续提高“粤菜师傅”工程在农村地区的知晓度，让更多的白云人能感受到当地美食与传统烹饪结合的魅力，提升白云美食的知名度和美誉度，打造本土美食品牌，助推当地经济社会发展，为服务“三农”贡献力量。
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