七彩冻鸭丝：
七彩冻鸭丝是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。把烧鸭除去骨和油脂，切粗条。冬菇浸透，揸干水，加入少许油、生抽、糖拌匀，蒸熟，切丝。西芹、甘笋洗净切丝，放入滚水中焯过，捞出，沥干水分。汁料用文火煮滚备用。米粉放入滚油中炸脆，放碟中央，将各材料放上，最后放入烧鸭丝，食时淋上汁料。
主料：烧鸭1/2只，米粉1两（约40克），冬菇3只，西芹2条，甘笋1/4个。汁料：柠檬皮茸1茶匙，柠檬汁3/2汤匙，糖1汤匙，水1汤匙。
制作方法：
烧鸭除去骨和油脂，切粗条。冬菇浸透，揸干水，加入少许油、生抽、糖拌匀，蒸熟，切丝。西芹、甘笋洗净切丝，放入滚水中焯过，捞出，沥干水分。汁料用文火煮滚备用。米粉放入滚油中炸脆，放碟中央，将各材料放上，最后放入烧鸭丝，食时淋上汁料。潮汕山区有一种植物“城鹅”，有些地区称“江西薯”，其块根可磨成粉，称为“城鹅粉”，用其制作点心，色泽洁白透明，韧中带有弹性。
归参熬猪腰：
党参味甘性平，可健脾补肺，益气养血，生津止渴；当归味甘辛，性温，可补血活血，调经止痛，润肠通便。与猪腰等合煲，对因血虚而面色指甲无华、头昏心悸、月经不调、寒凝血滞、冠心病、心绞痛等病症颇有疗效。
食材：猪腰2只，猪脊肉50克，党参3克，当归3克、盐适量，麻油数滴。
制作方法：
猪腰剔去筋膜和臊腺，泡洗干净，置于砂锅中。投入当归、党参和斩成块的猪脊肉，调入盐，加入适量水，约煲1小时后即可。食用前除去药渣，滴入麻油。
酸辣青蚝：
酸辣青蚝是一道以青蚝、蒜头、油等为主要食材制作的美食，是潮汕的传统名菜。
主料：新鲜青蚝8～10只，蒜头1瓣，油3汤匙，番芫荽少许。配料：香醋2汤匙，红辣椒1只（切碎），酒1茶匙，糖、盐、生抽各1/2茶匙，胡椒粉少许。
制作方法：
青蚝（青口）刷洗干净，沥干水分。蒜头去衣，拍碎。烧热油，爆香蒜，倾入青蚝，大火炒至张口即捞出，除去无肉的一面壳，煮汁取两汤匙留用。原镬烧热，加少许油，下调匀的酸辣汁料及2汤匙的煮汁，微滚时倾入青蚝，熄火，迅速兜匀上碟。番芫荽装饰。
潮汕粽球：
潮汕粽球，其实就是粽子，粽子可制作单拼和双拼。咸馅主要是虾米、香菇、腊肠、（鱼帝）脯、莲子、栗子和南乳猪鬃头肉；甜馅主要是水晶馅、乌豆沙馅和绿豆沙馅。吃起来口感丰富。而双拼即是两种口味的融合，双拼特色在于半咸半甜的口味，这样甜咸的分布却是另一种独特的味道。
用料：糯米、虾米、五花肉适量、干贝、香菇、蛋黄、花生、黄豆、香肠、白果、南乳肉、莲蓉沙、萝卜干、栗子、羔烧白果、粽叶适量。
潮汕粽球的制作方法：
花生跟黄豆（混到红豆了）泡水6小时后洗净备用；萝卜干洗净泡水半小时（减少咸味）后切粒备用；香菇提前用剪刀剪小，然后用水泡发后挤干水分备用；蒜头去皮后洗净切小备用；虾皮过水洗后挤干水分备用；五花肉切厚片，香肠切小备用。糯米洗净泡水半小时后沥干水分备用；泡好的花生冷水下锅，水开煮3分钟后沥干水分备用；泡好的绿豆冷水下锅，水开煮1分钟后沥干水分备用。
炒锅里放油分别把香菇，萝卜干，蒜头炸香盛出；然后把虾皮（虾皮必须水洗后挤干水分）炸香，接着加入泡好的糯米炒干水分，加盐，五香粉炒匀后关火。加入香菇，萝卜干，蒜头，虾米，黄豆，花生翻炒均匀。炒好后就可以开始包粽子了，然后在每个粽子里加一块五花肉跟腊肠（也可以不加）。把绑好的粽子放进高压锅里加水没过粽子，大火煮至高压锅上气，然后再煮15～20分钟左右即可关火。